全球超一半食管癌在中国，到底吃错了什么？总结起来你或不相信
“食管癌”是消化道癌肿常见的一种 ， 它凭借超高的病发率 ， 跻身进入了我国癌症排行榜的前五位 ， 是仅次于胃癌、大肠癌的第三大类消化道癌症 。 在全球范围内来看 ， 我国食管癌每年新发和死亡患者 ， 大约占据了全球的55%左右！
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数据调查显示 ， 我国食管癌病发大部分都集中在了中老年上 ， 中位发病年龄在60-65岁左右 ， 且男性的患病率明显高于女性 。 但是 ， 由于近些年我国饮食习惯改变、不良饮食习惯充斥 ， 食管癌也出现了逐渐年轻化的趋势 ， 青中年患食管癌在临床也并不罕见！
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食管癌的发生 ， 本身是受到了多种综合因素的影响 ， 这包括了遗传基因、年龄、不良习惯等 。 临床认为 ， 遗传易感性基因 ， 仅仅只是患癌的幕后推手之一 。
真正造成我国食管癌高发的 ， 其实就是不良的饮食习惯 ， 如果用四个字总结 ， 那就是：酒、烫、咸、快！
1、饮酒：
酒精对人体有害 ， 想必大家应该都知道 。 但是 ， 我们对酒精的伤害 ， 基本都停留在了心血管、肝脏等方面 。 殊不知 ， 酒精也是促发食管癌的幕后凶手 ， 因为酒在进入机体时 ， 首先就会通过食道 。
而越是高酒精浓度是酒水 ， 越是容易对食管黏膜造成损伤 ， 逐渐发展为炎症、溃疡、糜烂等多个问题 。 且酒精在代谢时产生的乙醛 ， 也容易改变细胞基因表达 ， 在慢性病和致癌物的双重影响下 ， 患食管癌可能也会随之增加；
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2、烫：
中国人习惯于趁热吃、趁热喝 。 但是 ， 这恰恰也是中国食管癌高发的原因 。 这是因为人体食管的表面 ， 覆盖着柔软、脆弱、娇嫩的黏膜 ， 它们能接受的温度就是在40℃左右的食物 ， 最高也只能承受50~60℃的食物 。
一旦温度超过65℃ ， 就可造成食管表面黏膜烫伤 ， 在反复烫伤和修复的情况下 ， 食管又会逐渐发展为炎症、溃疡、肠化生、不典型增生 ， 继而增加了自身癌变可能 。 也正因如此 ， 65℃以上的食物 ， 早已被列入了2a类致癌物质中；
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3、高盐食物：
这包括了做菜时添加了过量的盐分和调味品、腌制食物、加工肉类等 ， 它们含有极高的盐分 ， 而盐分又具有高渗透性 ， 可直接穿透黏膜保护层 ， 对黏膜造成伤害、诱发慢性食管疾病 。 同时 ， 腌制食物和加工肉类中 ， 含有超标的亚硝酸盐 ， 进入机体后又可转化为一类致癌物亚硝胺 ， 久而久之也会增加癌变几率；
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4、吃饭速度过快：
食物想要进入胃内 ， 首先就要通过口腔和食管 。 大家往往过度重视胃的消化作用 ， 却忽视了口腔才是消化的第一步 。 牙齿负责咀嚼食物 ， 而舌头又负责将食物与唾液搅拌在一起 。 如果食物没有充分咀嚼就咽下腹中 ， 它们就可造成食管黏膜受损、划伤 ， 久而久之 ， 癌变率因此而增长 。
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【全球超一半食管癌在中国，到底吃错了什么？总结起来你或不相信】以上四个不良习惯 ， 你中了几枪？ 在临床看来 ， 任何癌症的出现 ， 都是有因可查的 。 如果不想在未来被食管癌找上门 ， 远离不良的饮食习惯和食物选择很有必要 。 大家在生活中 ， 应尽量保持食物的原滋原味 ， 避免暴饮暴食、吃饭速度过快等问题出现 。
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