真愁人，日韩料理咋这么多碗碗碟碟( 三 )
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△我已经为洗碗感到头疼了 / pixabay听起来毫无食欲对不对？且把目光投向十二道小菜 ， 有煎饼、肉片、烤鱼、水蒸蛋、生鱼片、凉拌时蔬等等 ， 虽然只有小小份量 ， 但足以点亮乏味的用餐时光 。 因为水剌床涵盖的食材种类较齐全 ， 一度成为韩国君王判断地方是否稳定的晴雨表 。 “当突然少了某道菜或是换了某种食材 ， 则证明原来进贡这个食材的地方有事情发生了 。 ”如今 ， 由水剌床又衍生出了韩定食这种有钱就可以吃到的全席料理 。 依旧是按菜碟数量进行分级 ， 丰简由君 。 不过食物的摆放可比之前精致多了 ， 比如小麦薄饼搭配荤素八种小菜、类似于春饼的“九折板” ， 就会用特质的分格八角食盒进行装盘 。
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△八角食盒 / pixabay日常的韩式家庭餐虽然没有这么多讲究 ， 但通常也会搭配三到五个诸如泡菜蛋卷之类的小菜 。 由于泡菜容易串味 ， 这些小菜只能分碟登场 ， 所以在碗碟的使用上也并不节制 。
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洗碗机还是咖喱饭能够吃到更多种类的菜式 ， 且每一口都能留下可供回味的空间 ， 对于食客而言 ， 品尝这种用料克制、碟碗繁多的料理不失为一件乐事 。 可对于主妇们而言 ， 洗碗带来的麻烦简直会让人怀疑人生 。 曾有嫁到日本的中国媳妇这样吐槽：“以六口之家为例 ， 每顿饭假设有六道菜 ， 其中四道菜需要按人头分盘 ， 单单装菜的盘子就有二十六个 ， 再加上所有人的小碟子、饭碗、汤碗、茶杯、酒杯…也就是说 ， 吃一顿饭我要洗六十五个杯盘碗碟！早中晚三餐加上下午茶 ， 一天下来就有二百来个！假设我三十秒洗一个碗 ， 一天就有将近两个小时在洗碗！”只是读完这段文字 ， 老艺术家都感觉到了窒息 。
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△碗碗碗碗碗碗 / unsplash为了让肩负重任的主妇们在碗碟堆里笑着活下去 ， 松下电器在1960年研发出了第一台日本本土洗碗机 。 可由于居住空间太小等原因 ， 洗碗机没能征服崇尚智能家居的日本人 ， 至今仍只有30%左右的普及率 。 而这 ， 已经是中国的十倍之多 。 与此同时 ， 脑洞惊人的日本人民们没有放弃挣扎 。 针对不便安装洗碗机的家庭 ， 他们发明了一款名为“Kurasa Wash”傻瓜式手持洗碗机 ， 简单的清洁刷头配上每分钟高达五百次的转速 ， 就能清洗“最大直径22厘米 ， 深度6厘米”的碗碟 。
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△不用动手的傻瓜式手持洗碗机 / youtube视频截图而隔壁韩国的洗碗机普及率也不高 ， 不过年初被疫情困于家中为家务所烦 ， 这一突发状况的直接后果就是：2020年上旬 ， 韩国的洗碗机销量同比暴增了516% 。 可不同于不想洗碗就老老实实花钱买服务韩国人民 ， 想要逃避洗碗的日本主妇们才不止寄希望于洗碗机这一条道路 。 他们还可以通过更改餐单 ， 来接近不用洗碗的人生目标 。 有调查显示 ， 日本家庭中“一汁三菜”的餐食比例正在逐年降低 ， 原因之一就是洗碗带来了繁重的家务负担 。
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△集于一盘的牛丼是日本家庭主妇的首选菜单 / unsplash越来越多的家庭主妇习惯用咖喱或是牛丼作为一家人的晚餐 ， 这种饭菜集于一盘的盖饭 ， 相比传统的和式晚餐 ， 不管是准备过程还是清洁过程 ， 都极大地节省了人力 。 不说让人爱上洗碗 ， 但至少 ， 让人没那么讨厌做饭 。 参考资料：如何优雅地吃一顿日本传统高级料理？知日颜控必吃的一餐饭！取向狙击！淘最上海本文系网易新闻?网易号新人文浪潮计划签约账号【九行】原创内容 ， 未经账号授权 ， 禁止随意转载
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