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年夜饭别着忙，这个菜提前做好，到时候切一下，就是一道“硬菜”

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年夜饭别着忙，这个菜提前做好，到时候切一下，就是一道“硬菜”
时间真是飞快，一转眼就已经是2021年了，今天是中国二十四节气红红的小寒，民间有这样的一句话就是''小寒大寒又一年''，意思就是说小寒和大寒是最冷的节气，也是一年之中最后的节气，眼看着就要过春节了。
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春节是中国人最盛大的节日，每一个中国人最期盼的就是春节，还记得儿时最盼望的就是过年，因为有妈妈的一桌子好吃的，还有爸爸买来的鞭炮，还有一身的新衣服，浓浓的过年气氛，现在也是一样的年，但是小孩子已经长大了，从前是看着妈妈准备年夜饭，现在是自己开始掌勺了。
【年夜饭别着忙，这个菜提前做好，到时候切一下，就是一道“硬菜”】人就是在岁月的长河中不断的成长，不断的进步，不断的在变化，还记得第一次给家人准备年夜饭的时候，真的是从一早上就开始准备，一直到下午，一桌子菜才算做好了，后来就慢慢积累了一些经验了，告诉大家有一些菜是可以提前就准备好的，做年夜饭也别着忙。
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今天给大家分享的一道菜，这个菜可以算是年夜饭上的一道''硬菜''，不用到准备年夜饭的时候着急忙慌的，提前将这个菜做出来，到时候只要切一下就可以上桌了。这菜就是我家年夜饭必有的酱肘子，这道硬菜可以说是大部分中国家庭都备的一道菜，下面就教大家如何制作这道菜，提前学会了，临过年前就做好了，准备年夜饭的时候也不用着忙了赶快收藏吧。
【菜品】：酱肘子
【烹饪食材】：猪肘子1个、葱姜适量、八角花椒适量、盐适量、花椒粉少许、料酒适量、耗油1勺、老抽1勺、辣椒酱少许、食用油适量、冰糖适量、淀粉适量、清水适量
【烹饪步骤】：
1、 准备一个猪肘子，表面处理干净，然后找一个深一点的锅将肘子冷水下锅焯一下，大约焯5分钟就差不多了，然后将焯好的肘子取出来备用。
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2、另起一个锅，锅中加入适量的食用油。
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3、然后加入冰糖，小火将冰糖慢慢熬化，直到变成红颜色的糖浆。
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4、然后倒入温水，倒水的时候快一点，不然很容易溅到自己，大约是半锅的水量就可以了。
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5、将焯好的肘子放入锅中。
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6、加入葱段、花椒和八角还有生姜片。
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7、加入一勺辣椒酱、蚝油和老抽还有生抽。
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8、再加入盐和少许的花椒粉，具体的用量大家按照自己的口味来决定。
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