蒜苗回锅肉最好吃的5种做法，一遍就会
文章插图
爱吃肉的人 ， 一定不能错过 ， 有了这道菜可以多吃三碗饭 ， 超级下饭 。
By 王小胖是吃货
用料
- 五花肉 300克
- 大蒜苗 100克
- 干辣椒 10克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
文章插图1、准备好五花肉和蒜苗
文章插图2、五花肉冷水下锅 ， 放入料酒 ， 水开后撇去血沫 ， 煮15分钟
文章插图【蒜苗回锅肉最好吃的5种做法，一遍就会】3、蒜苗斜刀切段备用
文章插图4、五花肉焯好后捞出放入冰水中 ， 然后改刀切片
文章插图5、起锅烧油 ， 油热放入五花肉煸炒一会儿
文章插图6、五花肉炒至焦黄时放入郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 耗油等
文章插图7、出锅前放入切好的蒜苗翻炒一下 ， 放入鸡精就可以出锅了 。
小贴士肉焯水后放入冰水洗一下 ， 才会更有弹性
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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