同事来蹭饭，做了青椒炒鸡蛋，夸比东北厨师做的好，可这正宗吗？
大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。 人生何处不相逢 ， 看见就是缘分 。 我是上班族也是一个宝妈 ， 每天在工作与灶台之间轮流转 ， 累并快乐着 。 如果您和我一样 ， 每餐不知道捣鼓什么佳肴 ， 那就关注我 ， 我们一起交流探讨 。
前几天公司在东北菜馆举办年会 ， 有一道虎皮青椒炒煎鸡蛋虽然味道不是很好 ， 但是胜在颜值很讨人喜爱 ， 我也想做一份给家人尝尝 。 没有去过东北 ， 不知道那儿是不是有这么一道菜 ， 我就照葫芦画瓢做一份 ， 没想到前来蹭饭的同事连连夸赞 ， 说比公司年会餐馆的厨师做的好吃百倍 。
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这道虎皮青椒煎鸡蛋主要食材有青椒和鸡蛋 ， 配料只有蒜子和生姜 ， 大火爆炒一下 ， 没想到味道出奇的可口 ， 就是不知道它是不是东北菜 ， 我这做法正不正宗 。 今天就分享一下这道被同事夸上天的菜 ， 大家看看是不是那么好吃 。
虎皮青椒煎鸡蛋
【食材准备】
主料:鸡蛋4颗、青椒适量
辅料:蒜子、生姜
调料:生抽、糖、食用油、盐
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【制作过程】
第一步:挑选几个青椒 ， 表面无褶皱、无腐败、无斑点等 。
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【同事来蹭饭，做了青椒炒鸡蛋，夸比东北厨师做的好，可这正宗吗？】第二步:去除青椒的蒂部 ， 然后切成几大段 ， 用刀背轻轻拍几下（拍几下 ， 青椒比较入味） ， 再次清洗一下 ， 沥干水分备用 。
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第三步:取4颗鸡蛋 ， 平底锅倒油（少一点） ， 打入鸡蛋 ， 小火慢煎 ， 等鸡蛋全部金黄后 ， 我们取出 ， 沥干油（也可以不沥干油 ， 沥了不油腻） 。
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第四步:我们把煎鸡蛋切小块 ， 备用 。
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第五步:热锅冷油 ， 我们倒入青椒煎一会 ， 等青椒全部出现虎皮时就可以了（煎出虎皮的青椒口感好）
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第六步:我们加入生抽、白糖、盐、蒜子、姜片大火快炒一会 ， 然后倒入煎鸡蛋 ， 继续炒一下 。 （青椒比鸡蛋难入味 ， 所以我们先给青椒码味道）
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第七步:等鸡蛋全部翻炒均匀后 ， 我们就可以食用了 。
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宝妈小贴士
1:做这道菜我建议选择皮薄一点的辣椒 ， 这样吃起来口感好 。
2:煎鸡蛋可以煎嫩一点 ， 但是下锅时我们需要快炒 ， 这样既保证鸡蛋嫩 ， 又保证它的完整性 。
3:有人说煎鸡蛋很难 ， 其实少放点油 ， 锅先烧热 ， 然后打入鸡蛋 ， 油温升高后 ， 鸡蛋就凝固结块了 ， 中间不要炒 ， 不然不容易成形 。
结语:同事说我这做法 ， 煎鸡蛋很香 ， 青椒又入味 ， 很下饭 ， 比东北菜馆的好吃多了 。 大家觉得这样做怎么样 ， 它是不是一道东北菜？如果您有其他做法 ， 评论下方留言 ， 共同交流哦 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 感谢每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 厨艺有限 ， 请多多包涵 ， 欢迎大家评论、点赞、转发.
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