自来水或能引起血小板异常活化！烧开水能让水更健康吗？
图文|自来水博士
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自来水消毒我们的生活离不开自来水 ， 喝水、做饭、洗澡洗衣服 。 自来水一般在自来水厂要经过加氯来消毒 ， 这个时候氯会和水中的有机物反应产生一些有害的有机物 ， 比如说氯乙酸 。 这些有机物统称为消毒副产物 。
研究表明 ， 人类接触自来水中的消毒副产物可能与高血压有关 ， 而高血压可能与血小板异常活化有关 。
自来水中的消毒副产物里有卤乙酸 ， 卤乙酸有很多种 ， 其中比较有代表性的是二氯乙酸(DCAA)和三氯乙酸(TCAA) 。 饮用水标准规定卤乙酸的浓度不得超过80微克/升 。
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自来水与血小板异常活化河北医科大学公共卫生学院研究了这一问题：成年人通过自来水接触卤乙酸 ， 与血小板变化的关系是否会由高血压作为中间媒介 。 这一研究发表在国际知名期刊《危险材料杂志》上 ， 研究测定了石家庄某医院505名成人尿液中二氯乙酸和三氯乙酸等消毒副产物含量、血压和血小板指数 。
成人尿液中之所以存在二氯乙酸和三氯乙酸 ， 主要是因为通过使用自来水摄入体内 ， 最后会部分以尿液的形式排除体外 。
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通过多变量线性回归 ， 探讨病人二氯乙酸和三氯乙酸的摄入量与血压、血小板指数之间的横断面关系 ， 采用Sobel-Goodman检验评价血压的中介作用 。 研究人员观察到二氯乙酸和三氯乙酸与收缩压呈正相关 ， 而收缩压与血小板计数呈正相关 。
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河北医科大学
研究结果表明 ， 通过自来水摄入二氯乙酸可能降低血小板分布宽度 。 收缩压可能是二氯乙酸摄入与血小板计数相关性的中介因子 ， 三氯乙酸可通过增加收缩压间接影响血小板计数 。
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烧开水能降低自来水中的二氯乙酸和三氯乙酸吗？网友们更关心的是 ， 既然自来水中一般会含有一定量的二氯乙酸和三氯乙酸 ， 那么我们天天烧开水喝 ， 能去掉它们吗？很遗憾的是 ， 由于它们的沸点高达194-197度 ， 所以烧开水时它们是不会从水中挥发掉 。
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那这是不是意味着烧开水对它们就没有任何去除效果呢？答案是否定的 ， 烧开水对它们也有去除效果 。
美国华盛顿大学的科学家们研究发现 ， 在烧开水时 ， 卤乙酸会发生水解反应 ， 因而水中的含量会降低 。 比如说三氯乙酸会通过水解产生氯仿 ， 而氯仿的沸点只有61度 ， 很容易就挥发了 。
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科学家们将自来水烧开发现 ， 烧开后继续煮沸一分钟三氯乙酸含量由57.9微克/升降低至40.3微克/升 ， 继续煮沸五分钟三氯乙酸含量降低至31.4微克/升 。 也就是说 ， 烧开水时 ， 水开后继续煮沸一分钟 ， 三氯乙酸含量能降低至少30% ， 继续煮5分钟能降低46% 。
所以 ， 小编建议 ， 烧开水时 ， 水烧开后继续煮沸至少一分钟 。
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