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我国每年新增癌症人数超百万，医生忠告：4种食物最好忌口

【我国每年新增癌症人数超百万，医生忠告：4种食物最好忌口】癌症发病率不断攀升 ， 一直居高不下 ， 人们一直致力于消除各种癌症 ， 前不久世界卫生组织发布《加快消除宫颈癌全球战略》 ， 这是首次迎来全世界承诺共同消除宫颈癌的好消息 。
癌症的发生与平时的生活习惯息息相关 ， 很多癌症其实就是吃出来的 ， 今天NA姐就和大家一起讨论讨论癌症和饮食方面的关系 。
我国每年新增癌症人数超百万，医生忠告：4种食物最好忌口文章插图
世卫组织的统计显示 ， 仅2018年 ， 全世界癌症新增病例就达到了1810万 ， 死亡人数是960万 。 而在国内 ， 国家癌症中心2019年发布的最新的全国癌症统计数据表明 ， 全国癌症的发病人数为392.9万人 ， 比前一年多出了12.5万人 ， 增长率是3.2% 。
每天有超过1万人患病 ， 每分钟有7.5人被确诊 。 世卫组织也表示 ， 到本世纪末 ， 癌症将成为全球头号“杀手” 。 而癌症的发病 ， 如今越来越多的跟我们的饮食结构有关 。
一、癌症和饮食有啥关系？消化系统肿瘤的发病 ， 则是首当其冲跟吃有密切关系 。 厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和表示 ， 40%以上的癌症发病 ， 跟大众不合理的饮食习惯和结构有关 。
比如胃癌 ， 它在我国的发病分布特点是东部沿海地区高 ， 这是因为沿海地区的居民 ， 习惯吃腌制的海产品 ， 这些高盐分腌制的食物再加上长期的储存 ， 亚硝酸盐含量普遍超标 ， 摄入体内和蛋白质的结合会生成致癌物亚硝胺 ， 长期食用 ， 胃癌的风险就显著提高了 。
再比如国内沿太行山区一带 ， 居民的饮食习惯是喜欢吃烫食 ， 而且也喜欢吃腌制的酸菜 ， 这就导致食管癌的发病率居高不下 。
此外 ， 肠癌、口腔癌、胰腺癌等 ， 也跟人们日常生活中饮食结构不合理或不当的饮食习惯有关 。
我国每年新增癌症人数超百万，医生忠告：4种食物最好忌口文章插图
当不合理的饮食习惯以及不当的饮食结构 ， 增加了患癌风险的同时 ， 如今也有一些抗癌食物的概念在疯传 。
依照现在的医学理论 ， 一些食物中确实含有某种抗癌成分 ， 但需要特别指出的是 ， 这类研究都是从该食物中提取出的成分 ， 这和食物本身之间的关系是不能直接划等号的 。
而该类信息被传播的时候 ， 往往会异化成某种食物具有抗癌的作用 。 可实际上 ， 并没有哪种单一的食物可以抗癌 ， 所谓的防癌食物仅仅是信息传播领域的一种被符号化了的概念 。 这利于传播 ， 也便于大众理解 ， 但是跟防癌抗癌却没有多大的关系 。
二、想要远离癌症 ， 这4种食物最好忌口单一的食物不具备抗癌的功效 ， 但是某些不当的饮食 ， 却能增加患癌的风险 。
1.霉变的食物
现代生活条件改善了 ， 年轻人在饮食上不会节制 。 不过一些老年人因为经历过困难的年代 ， 因此在吃饭问题上有的人会过度的节省 。
一些已经霉变的食物往往也不舍得丢掉 ， 而是去掉霉烂的部分 ， 剩下的部分还要吃 。 这样的饮食习惯很不好 ， 会增加肝癌的风险 。
霉变的食物中往往含有大量的黄曲霉毒素 ， 尤其是淀粉含量高的食物中比如花生、玉米等更容易出现 。 黄曲霉素是一类致癌物 ， 一次性摄入过多会致命 ， 而长期小剂量的摄入则会损伤肝脏 ， 最终引发肝癌 。
我国每年新增癌症人数超百万，医生忠告：4种食物最好忌口文章插图
2.腌制、熏制、烧烤
腌制类的食物因为亚硝酸盐超标 ， 摄入人体后经蛋白质结合生成致癌物亚硝胺 。 而熏制和烧烤类的食物 ， 在高温制作的时候 ， 会生成有害物质苯并芘 ， 这同样属于一类致癌物 ， 长期的食用 ， 都会增加患癌的风险 。
3.烫食


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