每日一膳｜冬吃萝卜夏吃姜，今天推荐羊骨汤
【中药学堂】
萝卜（中）
上回说到 ， 冬季吃萝卜 ， 不仅口感清甜多汁 ， 爽脆无渣 ， 而且萝卜具有消散内热、消积导滞、下气宽中的功效 ， 能缓解冬季“阳气在里 ， 胃中烦热”引起的不适 ， 是冬令养生之佳品 。
萝卜虽好 ， 但它的“江湖传闻”却不少 ， 其中大部分还是民间饮食误区 。
我们先来聊聊“冬吃萝卜夏吃姜” 。 不少人看到这句话后 ， 就会产生疑惑：既然冬吃萝卜夏吃姜对身体有好处 ， 那是否意味着夏吃萝卜冬吃姜就会对身体无益呢？甚至有人还认为夏天的萝卜和冬天的姜有毒 ， 不能吃！其实这些都是错误的说法 ， 无论萝卜还是姜 ， 一年四季都是可以安全食用的 ， 也不会对身体无益 ， 只是在冬季吃萝卜和夏天吃姜 ， 具有更好的养生效果 。
至于另一个“江湖传闻” ， 就是说萝卜不能跟参类中药同服 ， 否则破气的萝卜会抵消其补气的作用；后来传着传着 ， 又变成了另一个版本 ， 说萝卜具有“解中药”的作用 ， 但凡喝中药后 ， 都不能吃萝卜 ， 否则中药的药效将会被削弱或抵消 。
为了还萝卜一个公道 ， 避免它老是被“黑” ， 对于以上“江湖传闻” ， 我们应该这样看待——的确 ， 萝卜有破气的作用 ， 所谓破气 ， 简单地说 ， 就是行气之力比较峻猛 ， 对于元气虚脱或气虚人群服用参类中药补气后 ， 又食用萝卜的话 ， 确实会一定程度上抵消它们的补气作用 。 然而 ， 对于脾气虚弱兼有气滞食积人群而言 ， 参类中药与萝卜合用 ， 反而既能补脾益气 ， 又可行气消积导滞 ， 因此 ， 我们不能认为萝卜绝对不可与补气药同用 。
至于说萝卜能“解中药” ， 纵观历代医书 ， 并无此说法 ， 只有清代《本草通玄》曾记载：“服地黄、何首乌 ， 忌食萝卜 。 ”因此 ， 大家也不能笼统地认为凡是服用中药后均不可食用萝卜 。
今日推荐——萝卜羊骨汤
文章插图
材料：
羊骨500克 ， 白萝卜1个 ， 草果2粒 ， 陈皮1瓣 ， 生姜3片 ， 胡椒粒、食盐适量 。
做法：
（1）材料洗净 ， 羊骨斩件焯水 ， 白萝卜切块 ， 草果与胡椒适度捣碎 。
（2）向锅内加入适量清水煮沸 ， 放入上述材料 ， 慢火煮1.5小时 ， 调味即可 。
文章插图
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
羊骨性味甘温 ， 入脾肾两经 ， 具有补肾壮骨 ， 温中止泻的功效 。 加之白萝卜行气消食 ， 草果温中除寒 ， 陈皮行气理气 ， 生姜、胡椒温中和胃 ， 整个汤品新鲜味香 ， 特别适合寒凝关节不利 ， 脾胃虚寒之人食用 。
小贴士：
阴虚有热者、胃火旺盛者慎食 。
本期当值药师：
文章插图
向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
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