多吃盐会损伤免疫、影响生育！面对过咸食物的7个求生招数( 二 )
方法1：聪明点菜法 。 如果能由自己点菜的话 ， 可以尽量点一些盐少的菜肴 ， 每餐中咸味重的菜肴不超过1款 。 买各种加工熟食的时候 ， 注意看一下钠含量 ， 选同类产品中钠含量较低的品种 。
必须特别小心的是 ， 有些菜肴「天生」就是高盐的 ， 盐少了味道就不对了 。 比如甜咸口的菜 ， 因为加入了较多的糖 ， 减轻了高盐带来的「齁咸」口感 ， 让人感觉到「醇厚美味」 ， 特别下饭 。 如京酱肉丝、红烧肉、鱼头泡饼、照烧鸡排、广式香肠等都是这一类的菜肴 。
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近年来有研究发现 ， 吃辛辣食物带来的刺激能增加人们对盐的感知 。 所以 ， 只要辣味菜肴不油腻、不过咸 ， 所以可以点一些辣而不过咸的菜肴 ， 在减盐的同时获得味觉娱乐 。 遗憾的是 ， 目前餐馆菜肴往往既辣又咸又油腻 ， 所以也要高度警惕 ， 最多只能点一款 。
方法2：咸食减量法 。 咸味太重的食物不是不能吃 ， 而是要控量 。 所以 ， 如果实在喜欢咸味较重的菜肴 ， 就少吃几口 ， 让总量别过量就好 。
需要特别提醒的是 ， 为了享用咸味的菜肴 ， 主食和汤羹就要选择少盐无盐品种了 。 否则 ， 从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐 ， 再吃咸味菜肴 ， 盐的摄入量必然会大大超标 。 所以 ， 如果把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类 ， 主食只吃米饭 ， 吃菜的时候就能自由一点 。
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方法3：浓淡搭配法 。 用很咸的食物搭配非常淡的食物 ， 让膳食整体的盐不超标 。 比如用少盐的大拌菜来配合浓味的红烧鱼/肉 ， 又比如用完全没有盐的生菜叶子来包裹咸味的烤肉 。
有时候 ， 甚至可以自己带一些洗干净的生蔬菜到餐厅/食堂 ， 比如生黄瓜、生番茄、生菜叶片等 ， 少买点食堂的菜 ， 用原味的蔬菜配着过咸的菜肴吃 。 这样 ， 就等于把菜中盐的浓度减了一半 。
方法4：削减调料法 。 有些餐馆可以自取调料 ， 比如很多火锅店 。 千万不要觉得调料不要钱 ， 小料品种多 ， 就任性一大碗一大碗地吃调料 ， 结果吃进去大量油和盐 。 既然由自己控制 ， 多放点葱花蒜蓉香菜末就很够味了 ， 也可以放点干辣椒增味 ， 但各种咸味的酱料就要少放点了 。
吃生鱼片之类日式料理时 ， 可以少蘸点酱油 。 在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类食物的时候 ， 可以向服务员要求少放点调料或酱料 。 吃方便面的时候 ， 可以只加一半料包 ， 或三分之一料包 。 这样就能大幅度减盐 。
方法5：及时捞出法 。 在很多情况下 ， 菜肴本身并不那么咸 ， 但料汁真的很咸 。 所以 ， 如果及时把其中的菜捞出来 ， 不让它们在咸味的汁中长时间浸泡 ， 外面的盐就不会渗入太多 。 比如白灼青菜啊 ， 凉拌蔬菜啊 ， 口水鸡啊 ， 蒜泥酱肉啊 ， 把其中一部分及时捞到自己的盘子里 ， 离开咸味调料汁 ， 它们就能保持清淡 。
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方法6：涮水去盐法 。 如果菜肴里面的盐还没有渗透很深 ， 用水涮一下就可以溶解出来 。 不妨要一碗或一杯热水/柠檬水/淡茶 ， 把觉得咸的菜涮一下再吃 。 用热水涮效果尤其好 ， 不仅能涮掉一部分盐 ， 还能把表面的油也涮掉一部分 。 虽然可能有人投来异样的眼光 ， 只要你不在乎 ， 继续我行我素 ， 其实谁也不会干涉你的口味自由 。
方法7：钾钠平衡法 。 膳食中摄入足够的钾和抗氧化物质 ， 不仅帮助钠的排出 ， 还有利于降低由于高钠膳食带来的血压升高和炎症反应[9] 。 所以在吃了高盐食物之后 ， 更要注意摄入富含钾的无盐蔬菜水果 。
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