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坚持“吃素”，身体会发生什么变化？

因素食主义的风靡
很多小伙伴认为长期吃素
不仅能保持身材 ， 还能降低高血脂
高血糖、脂肪肝等疾病风险
这是真的吗
坚持“吃素”，身体会发生什么变化？文章插图
吃素的好处有很多 ， 可以改善肠道菌群、预防心脑血管疾病、降低2型糖尿病风险等 。
但是很多小伙伴对于吃素的认识还存在一定的误区 ， 盲目吃素很可能会引发营养不良、贫血、脑缺氧等严重后果 。
今天我们来研究一下：
日常吃素有哪些误区？
长期吃素可能会带来什么影响？
如何正确吃素？
坚持“吃素”，身体会发生什么变化？文章插图
吃素误区
1、吃素能降血脂
很多人都认为吃素能降血脂 ， 但其实摄入不当 ， 血脂不降反升 。
人体内胆固醇的来源2/3由体内自身合成 ， 只有1/3从食物中获取 ， 而影响血脂合成、代谢的因素十分复杂 ， 当机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱时 ， 只吃素未必能改善血脂异常 。
而且当人体摄入的食物总量过多而未被及时消耗时 ， 也会导致血脂升高 ， 包括油炸花生、瓜子等高脂高热量食物摄入过多 ， 也可能导致人体血浆中脂质变多 ， 形成高血脂 。
坚持“吃素”，身体会发生什么变化？文章插图
2、吃素能抵抗衰老
有人为了抗衰老不沾一口荤腥 ， 认为肉类吃得多 ， 体液偏酸性 ， 不利于抗衰老物质的产生 。
但其实脂肪是加强细胞组织的重要成分 ， 能够起到锁水效果 ， 并且降低皮肤对日光的敏感度 ， 适量的脂肪摄入还可以起到抗氧化的作用 ， 且长期素食容易导致营养缺乏 ， 皮肤也会失去弹性 ， 反而更易衰老 。
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3、天天吃素能减肥
减肥的关键是控制摄入的食物热量 ， 而与荤素无关 。
精白米面 ， 以及油条、面包等高热量食物吃多了同样会让人长胖 ， 而鸡胸肉、鱼肉等高蛋白低脂肪的肉类 ， 不仅能补充优质蛋白 ， 还能增强饱腹感 ， 减少总体进食量 。
因此 ， 健康烹饪、合理搭配 ， 控制食物热量 ， 才能更好地达到减肥目的 。
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4、什么人都能吃素
不是所有人都适合吃素 。 抵抗力较差的人、正处于青春发育期的孩子、备孕期的妇女、更年期的长辈都不适合长期吃素 ， 以免营养不均衡 ， 影响生长发育或是增加疾病风险 。
吃素可能带来的影响
适当增加素食 ， 确实能在一定程度上让身体获益 ， 但如果长期过度素食 ， 尤其是营养不均衡的素食 ， 有可能就会危害健康 。
1、易患胆结石
一方面 ， 长期以蔬果为主的纯素饮食 ， 会影响胆汁分泌 ， 引起胆汁浓缩 ， 时间久了胆汁会在胆囊淤积 ， 形成结石 。
另一方面 ， 纯素食者容易脂肪摄入不足 ， 从而导致机体对脂溶性维生素A、E的吸收也会减少 ， 胆囊上皮细胞容易脱落 ， 加速胆固醇沉积而形成结石 。
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2、增加患心血管疾病、老年痴呆风险
维生素B12主要从动物肝脏、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉和各种乳制品中获取 ， 能使人消除烦躁不安、集中注意力 。 缺乏维生素B12会在一定程度上增加患抑郁症、老年痴呆的风险 。
长期素食 ， 人体内缺乏维生素B12 ， 还会失去清除血液中同型半胱氨酸的能力 ， 而同型半胱氨酸升高会促进动脉粥样硬化发生 ， 增加心血管疾病风险 。


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