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清蒸多宝鱼的做法：备用食材：多宝鱼1条，葱2根，生姜4片，红椒2个，蒸鱼豉油1勺；
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制作过程：第一步，多宝鱼一条，可以看到外层的粘膜很多，需要将其处理干净，然后用剪刀将多宝鱼的鱼鳃挑出，并且将那一块都仔细清洗好；
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第二步，将多宝鱼的肚子剪开，掏出不能吃的部分，洗干净，用厨房纸巾吸干水，生姜取2片，大葱取一根，分别切成片，码放在鱼身上和肚子里；
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第三步，可以用葱姜在鱼身上搓一搓，去腥效果会很好，腌制一会，同时将剩余的葱姜分别切成丝，辣椒也切成丝；
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第四步，鱼腌制好了，放入盘子中，葱姜无需去掉，在锅中添上水烧开，放入鱼蒸制，8分钟的时间，鱼就蒸熟了，过程中用蒸鱼豉油、生抽和白糖调汁；
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第五步，蒸鱼的盘子中汤汁倒掉，去掉葱姜，码放上新的葱姜和辣椒，调料淋入，烧热油，浇在葱姜上，随着一阵香味扑鼻而来，上桌吧。
小编总结：清蒸鱼相比于糖醋鱼、红烧鱼来说做法都要简单，因此也是新手会首选的做法，但第一次做清蒸鱼，人们没有经验，很容易让出锅的鱼肉变老，而且腥味大，这样的鱼肉上桌没面子，家人不喜欢，但想要做出一份美味嫩滑的清蒸鱼也并不难，将方法掌握到位了，鱼肉的口感便会特别好，不管是蒸什么鱼都行，学会了这个清蒸鱼的方法，一学多用，鲈鱼、黄鱼都可用此方子做，而且还能保证口感，因此建议大家要学习这个教程，错过就可惜了。
烹饪小技巧：1、之所以在腌制的时候不放盐，是因为其容易让鱼肉水分和营养流失，鱼肉紧缩，当然口感也会变老；料酒在做鱼的时候搭配确实可以起到去腥提鲜的效果，但其只适合做口味比较重的，例如红烧鱼，如果是清蒸的鱼不适合放料酒，否则反而会失去鲜味；
2、腌制鱼的时候，用上1招，只需要放上葱姜就可以了，记得鱼肚子中也放上，这两种天然的食材用来去腥效果非常好，而且无需担心无味，因为鱼蒸好出锅后会浇上蒸鱼豉油做的料汁，其味道便很足够了；
【清蒸鱼，我从不放盐和料酒腌制，用上1招，鱼肉又鲜又嫩还不腥】3、想要保证鱼肉嫩滑，还有一个很关键的部分，便是蒸制，记得要开水上锅，根据鱼的大小8-10分钟的时间就足够了。
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