早在两千多年前的春秋战国时期，就有关于夏季用冰降温和冷藏食物的记载。
1978年，在湖北随县，考古人员发掘了曾侯乙墓，发现了一种叫“冰鉴”的青铜器皿。
《周礼》就有关于“冰鉴”的记载，古人用冰鉴盛装冰块，把食物夹入其中，这就是世界上最早的原始“冰箱”。
冰鉴的箱体两侧设有手提铜环，便于移动;顶部有盖板，上面留有孔洞，既可以当扣手开盖，也可以当排气孔成散发冷气，给室内降温。
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“冰鉴”有大有小，《吴越春秋》记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”
这种“冰厨”就是“冰鉴”改良版，越王勾践在暑期外出游玩，就食宿在“冰厨”里。
这种“冰厨”至少要比一人乘坐的轿子空间要大一些，即便如此，整个夏季的耗冰量还是相当惊人的，看来只有贵族才能消费得起。
越国土豪——越王勾践堪称古代第一位享受空调的人，只不过他的“空调”屋有点小。
“冰鉴”、“冰厨”在夏季消耗的冰是哪儿来的呢?原来，聪明的古人在冬季到江河之中取冰，贮存在巨大的地下冰窖中，到了夏天取出，用来冷却室内温度、冰镇食物。
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