蛤蚧无花果煲瘦肉
文章插图
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：止咳平喘
推荐理由：适合长期反复咳嗽的人群
材料：蛤蚧1对、无花果25g、瘦肉500克、蜜枣1颗 。 （3-4人量）
烹调方法：
蛤蚧除去竹片 ， 去头、足 ， 刮去鳞片 ， 切成小块 ， 放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗净切块焯水备用 。 把所有材料一起放入锅内 ， 加入适量清水 ， 大火煮沸后 ， 改用中火煲约1~1.5个小时 ， 调入适量食盐即可食用 。
汤品点评：
有老人家的家庭 ， 经常会不时听到几声咳嗽 。 特别是冬天和春天 ， 老人家都会特别难过 ， 觉得“咳不知所起 ， 一直没停”呢？通常这都是肺肾两虚 ， 肾不纳气之像 ， 因为虚损已久 ， 所以也不是一下子就能好的 。 今天介绍的这款汤水 ， 适合家中久咳久喘的老人 。
【蛤蚧无花果煲瘦肉】蛤蚧一定要一对使用才能发挥最好效果 ， 在药房也是一对一对出售的 。 蛤蚧为治肺虚咳嗽、肾虚作喘的良药 ， 尤其对肾不纳气之虚喘尤为有效 。 喝了这个汤 ， 不但咳喘少了 ， 有些人说连晚上夜尿也少了 ， 因为肾气足了 。 与无花果相配也是考虑以止咳为主 ， 有时候老人家咳嗽不单是肺肾虚弱 ， 还有咽喉部的不适 ， 无花果利咽消肿的效果还是不错的 。 至于加个蜜枣下去 ， 这就是经典搭配了 ， 无数人煲汤都觉得无花果和蜜枣简直是绝配 ， 味道好极了 。 如果没有咳喘 ， 单纯咽喉部不适 ， 煲个无花果瘦肉汤 ， 清清甜甜的 ， 也很不错 。
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