怎样吃肉更健康？医生忠告，多吃新鲜的瘦肉，少吃以下六种
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很多人都是绝对的肉食动物 ， 顿顿都是大鱼大肉 ， 却不知道这样做 ， 很容易导致健康的异常 ， 是不能吃肉吗？当然不是 ， 肉里富含优质蛋白质 ， 肉里富含微量元素铁 ， 但是如果只吃肉 ， 却从来不吃新鲜的蔬菜和水果 ， 也不吃任何粗粮 ， 那么像丰富的膳食纤维和维生素 ， 肉则无法提供 。
也有一些肉 ， 是经过特殊制造的 ， 让原本健康 ， 变得不再健康 ， 让原本不致癌 ， 变得致癌风险更高 ， 今天我们就来了解一下 。
第一 ， 腌制的肉最好不碰 ， 很多人喜欢买来肉 ， 用高盐腌制 ， 不仅让你摄入大量的盐 ， 高盐饮食会加重胃癌的发生风险 ， 另外 ， 腌制的食物里富含硝酸盐 ， 硝酸盐在胃内与肉中的蛋白质结合 ， 会形成亚硝胺 ， 这是一种强致癌物 。
【怎样吃肉更健康？医生忠告，多吃新鲜的瘦肉，少吃以下六种】第二 ， 熏制的肉最好不碰 ， 很多人喜欢吃熏制的肉 ， 经过熏制的肉 ， 虽然风味更加独特 ， 但是却富含一种叫苯并芘的致癌物 ， 所以长期摄入熏制的肉 ， 也容易致癌 。
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第三 ， 太肥的肉不要碰 ， 很多人喜欢吃肥肉 ， 甚至用肥肉来炼油 ， 但是要告诉大家的是 ， 经常吃太肥的肉 ， 对健康也不利 ， 肥肉里富含很高的饱和脂肪酸 ， 长期进食不仅容易升高血脂 ， 还很容易抑制肠道的蠕动 ， 导致便秘更容易发生 。
第四 ， 油炸的肉不要碰 ， 很多人喜欢把肉和面粉混在一起 ， 然后油炸 ， 这样吃起来外酥里嫩 ， 但是你知道这样做 ， 不仅破坏了肉里蛋白质的成分 ， 经过高温油炸以后 ， 还很容易导致致癌物的生成 。
第五 ， 霉变的肉不要碰 ， 很多人特别节省 ， 家里的肉都霉了 ， 依然舍不得扔 ， 要告诉大家的是 ， 无论你是新鲜的肉 ， 还是腌制 ， 熏制的肉 ， 只要霉变了都一定要扔 ， 用水洗 ， 是洗不掉黄曲霉素的 ， 吃进去 ， 黄曲霉素会增加致癌风险 。
如何吃肉最健康？建议食材上选择新鲜的瘦肉 ， 制作的时候尽量采用蒸、炒的方式 ， 不要给肉太多的加工 。
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