瘦肉可以随便吃？辟谣：猪牛羊红肉过多，心血管病及死亡风险增加
肥肉不能吃 ， 多吃瘦肉 ， 瘦肉没事......
这是很多人对肉的认识 ， 更是三高以及心脑血管疾病患者对于肉的认识 ， 认为肥肉不能吃 ， 可以多吃一点瘦肉 ， 或者说瘦肉随便吃 ， 瘦肉不会危及健康 。
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可是 ， 事实并非如此！
肥肉确实要少吃 ， 要严格控制！
瘦肉也并非大家想象的不限制 ， 瘦肉也并非大家认为的可以随便吃！
我们通常把猪牛羊肉等等叫做红肉 ， 把鸡鸭鹅鱼虾等等叫做白肉；相对来说 ， 我们生活中 ， 尽量以白肉为主 ， 因为白肉主要是蛋白质等为主 ， 而猪牛羊等红肉是以脂肪为主 ， 就算是瘦肉含有大量蛋白质 ， 但比起白肉来 ， 猪牛羊的瘦肉的脂肪含量也比白肉多 。
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当然 ， 我一直科普说 ， 这些猪牛羊等红肉都可以吃 ， 但不能多吃 ， 要控制总量！
大量研究显示：猪牛羊等红肉 ， 尤其是加工过的一些红肉 ， 比如香肠、腊肉、培根、等吃得过多 ， 会导致冠心病风险增加 ， 并且增加死亡风险 。
最新的研究：
英国医学杂志最新发表了一篇研究结果 ， 该研究入选了4万余名男性 ， 观察30年 ， 发现那些用豆类、坚果、大豆、全谷食物、奶制品、鸡蛋等高质量素食来替代红肉 ， 可降低冠心病发生风险 。
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研究对象：
【瘦肉可以随便吃？辟谣：猪牛羊红肉过多，心血管病及死亡风险增加】每天多吃一份红肉 ， 冠心病风险增加12% ， 导致死亡的冠心病风险增加38%；
每天多吃一份未加工红肉 ， 冠心病风险增加11% ， 导致死亡的冠心病风险增加29%；
每天多吃一份加工的红肉 ， 冠心病风险增加15% ， 导致死亡的冠心病风险增加21% 。
而与每天吃一份红肉、未加工红肉、加工红肉相比 ， 每天吃一份含坚果、豆荚类、大豆的植物蛋白食物 ， 冠心病发生风险分别降低14%、13%、17% 。
相反 ， 比起红肉 ， 多一点牛奶、酸奶 ， 冠心病风险降低10%~22% 。
红肉会增加血管炎症反应：
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哈佛大学的研究显示猪牛羊肉等红肉 ， 尤其是加工红肉、、动物内脏等是促炎食物 。 也即是这些食物会导致血管发生炎症反应 ， 而炎症反应在一定程度上 ， 就会增加动脉粥样硬化风险 ， 也就是老百姓说的血管垃圾 。 从而导致血管狭窄 ， 缺血 ， 血栓风险增加 ， 最终发生冠心病 。
红肉不是不能吃 ， 但要控制总量：
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我们科普这些 ， 并不是说猪牛羊等红肉不能吃 ， 只是建议大家不宜吃的过多 ， 要控制 ， 改革开放几十年来 ， 我们每天吃的总肉量是明显增加的 ， 我记得小时候一年就过节过年才能吃上肉 ， 现如今 ， 每天都在吃肉；研究统计从1982年到2012年 ， 我们总的肉量从53克/天增加到138克/天；现在2020年 ， 那么这个数据肯定又增加了！
猪牛羊等红肉的比例估计翻了不止3倍 。 日常饮食中过多的红肉、加工肉会增加三高风险 ， 增加心血管狭窄风险 ， 增加冠心病风险 。
《中国居民膳食指南》建议我们每天畜禽类40-50克即可 ， 可是我们的平均值都高出了好几倍 ， 所以肉要吃 ， 但不宜过多 。
水果蔬菜比例还是相对太低：
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