四、挑颜色
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栗子颜色呈深褐色、有光泽、光亮面反光呈现出棕红色的一般是光照条件好、水肥充足的好栗子，口感也会相应更好。颜色呈乌黑色、深褐色、表面有白斑、无光泽的一般是口感较差、有虫蛀、内部为坏果劣果的栗子。栗子美味的果仁，也是各种虫子喜欢吃的，还要注意看看栗子表面，有没有被虫子咬过的蛀孔，只要有蛀孔，绝对不能挑，挑多少、扔多少。
五、挑绒毛
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栗子的尾部有一定量绒毛，越是新鲜的栗子绒毛越丰满；相反，越是陈旧的栗子，绒毛量越少或者直接脱落。
六、挑虚实
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有时候，买回去的栗子个头挺喜人，剥去外壳、返璞归真后，原形也显现了出来，只有很小的果仁，外实内虚。所以，挑栗子的时候，要捏一捏栗子的虚实；捏上去，实实在在的感觉，那就是果仁丰满的；捏上去，如果乒乓球的手感，那就是内部空虚的栗子，果仁一般会比较小。也可以拿起来，摇一摇、晃一晃，听听声响，没有声响的，就是实心的好栗子；有声响的，就是果仁较小的栗子。
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栗子有扁有圆，哪种更好？学会6点，粒粒软糯清甜，一买一个准：1、挑品种；2、挑外形；3、挑大小；4、挑颜色；5、挑绒毛；6、挑虚实。朋友们还有哪些挑选栗子的小妙招呢，不妨与朋友们一起分享一下吧！
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