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豆腐乳是我国古代劳动人民创造出来的一种微生物发酵大豆制品，口感细腻，营养丰富，可与奶酪相比，固有“东方奶酪”之称。那么，流传千年的腐乳，到底是人间美味，还是健康“杀手”？
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其实，腐乳，早在北魏时期，就有明确的文献记载“干豆腐加盐成熟后为腐乳”，当时就有成熟的腐乳制作方法，流传至今，已经有1600多年了。
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如今，我们对豆腐乳有一些误解，它并不是传说中的那样一无是处。比如豆腐乳最主要的原料就是黄豆，而制作过程也是将豆腐进行加工腌制。
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经过发酵了的豆腐，虽然说产生了一定的霉菌，但是同时还是依然还保留了很大一部分的蛋白质的，对身体是有一定的好处的。
【流传千年的腐乳，到底是人间美味，还是健康“杀手”？真相揭晓了？】
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而且，红腐乳表面有一层红色的物质，它可不是辣椒！这种物质叫红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。所以，只要我们正常食用，不贪嘴，基本是没有危害的。各位网友朋友们，对此你们有什么看法？
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