京菜、粤菜、陇菜、湘菜、淮扬菜……“好味天团”出道啦
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“一号参赛菜肴——‘橄榄焖炉烤鸭’！”12月25日 ， 在海鸿假日酒店 ， 随着第一道参赛菜品的亮相 ， “名店名菜惠金城”活动现场评比环节正式展开 。
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此次活动也是第三届“畅享兰州·乐购金城”的主打活动之一 ， 旨在提振餐饮行业消费信心 ， 促进餐饮文化交流 ， 提升我市餐饮行业品质 ， 鼓励餐饮企业为消费者提供多元化、品质化的精品美食佳肴 ， 拉动全市餐饮市场消费 。
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据介绍 ， 该活动是由兰州市商务局主办 ， 省烹饪协会、阿里巴巴本地生活和海鸿假日酒店承办 。 早晨9时 ， 名店名菜评比活动率先在海鸿假日酒店精彩开场 ， 来自全市40家餐饮名店的行政总厨带领自己的团队轮番上阵 ， 在30分钟内现场做好自己的拿手美味 ， 然后呈现至专家评委和美食达人的面前 。 此次活动邀请了杜西锋等7位餐饮业国家级评委坐镇 ，从口味与质感、色泽与造型、刀工、技术难度及创新、营养与卫生五个角度给每道菜品打分 ， 另外还有来自媒体、网络直播等领域的40位美食达人现场参与评分 。 鱼子酱蜂巢带子、黄金豆腐、醉蟹等造型精美的各系名菜纷纷登场 ， 让美食达人们在举箸品尝间还放不下拍照的手机 。
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“我15岁跟随香港师傅入行 ， 已在厨师行业干了23年 ， 粤菜、海鲜、广式茶点制作都很擅长 。 其实我来兰州也有15年了 ， 已经在这里安了家 。 今天很荣幸参加这次大赛 ， 可以和优秀的同行切磋学习 ， 也很高兴现在兰州的食客们越来越喜欢粤系菜肴 。 ”名城广场79℃渔场行政总厨蔡明锋当日带来了自己的三道拿手粤菜 ， 他希望让更多的人喜欢粤菜 。
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据甘肃省烹饪协会会长赵忠禄介绍 ， 此次活动从今年10月开始筹备 ， 最终选拔组织了全市范围内40家具有代表性的饭店、宾馆、酒店、餐饮企业参赛 ， 每家餐饮代表现场烹饪制作3道特色菜肴 ， 菜品涵盖了京菜、粤菜、陇菜、湘菜、淮扬菜等菜系 ， 由专家评委和美食达人共同打分 ， 评选出此次活动的“餐饮名店”和“经典名菜” ， 评比结果将于12月28日揭晓 。 “组委会将要求各门店在1月1日至7日在店内对‘经典名菜’进行打折促销和推介 ， 让利消费者 。 ”
【京菜、粤菜、陇菜、湘菜、淮扬菜……“好味天团”出道啦】兰州日报社全媒体采访人员 蒋凌 文/图
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