橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑


橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑文章插图
一到冬天 , 家里的水果就被橘子、橙子、柚子承包了 。
这些家伙长得差不多 , 味道也有点像 , 还都是柑橘家族的成员 , 可是背后却藏着很多小秘密 。
比如:
橘子的白丝能不能吃?
红心柚和白心柚哪个好?
【橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑】柚子的皮是不是打蜡了?
这次就把这些柑橘类水果(橘子、橙子、柚子等)的秘密一块说清楚!
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橘子上的白筋 , 和柚子皮上厚厚的海绵层一样 , 主要成分是水和膳食纤维 。 除此之外还有橙皮苷、柚皮苷等类黄酮物质[1] 。
如果不讨厌白筋的口感 , 那吃掉无妨 。
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吃完橘子后 , 很多人会感觉到牙龈红肿 , 口腔溃疡 , 便总结为“上火” 。
其实 , 现代医学并没有“上火”这个概念 。
吃了橘子以后出现口腔组织红、肿、溃、痛 , 可能是橘子中的高糖分让口腔和食道细胞脱水造成的 , 也可能是其中的果酸让牙龈感觉不适 。
解决方法很简单 , 别贪吃 , 而且吃完之后及时用清水漱口 。
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红柚的颜色主要来自番茄红素和胡萝卜素, 有抗氧化等作用 。
而白柚的维生素C含量比红柚高一些[2] 。
还有一种橙肉柚子 , 可溶性糖含量较高 , 口感可能更好一些 。
比来比去 , 它们各有优势 , 营养素含量的差异不显著 , 可以忽略不计 , 所以不能说谁比谁更好!
想吃什么吃什么 , 或者轮换着吃挺好 。
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西柚中的一些成分(呋喃香豆素等) , 会影响负责药物代谢的酶(CYP3A4)或负责药物吸收的转运蛋白的功能 。
这会导致很多药物在血液中的浓度过量或不足 , 增加副作用或降低药效 。
会被影响的药物主要是:一些他汀类降脂药物 , 降血压药物 , 抗心律不齐药物 , 抗组胺类药物等[3-4] 。
由于涉及药物众多 , 保险起见 , 服药期间最好都别吃西柚或喝西柚汁 , 其他柚子也要小心为好 。 一些混合果蔬汁可能含西柚成分 , 也要当心 。
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在买柚子的时候不要只看大小 , 还要掂一下柚子的重量 。 比如两个同样大小的柚子 , 我们要选择比较重的 , 这说明柚子含水量高 , 柚皮较薄 , 肉也更新鲜 。
也可以用力按压 , 不易按下的说明囊内紧实 , 质量更好 。
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橙子表皮光滑的主要原因 , 是果皮上分布的油囊结构 , 一般来说 , 油囊越饱满 , 橙子味道越浓 。
橙子最外层还有薄薄的天然果蜡 , 也让橙子更光滑 。
当然 , 为了适当延长保存期限 , 有些橙子表面会人为打上一层食用蜡 , 就更亮了 。


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