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雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的芒果,裹着好吃的芒果, 酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。粉嫩的外皮会透出淡淡的芒果黄,让人有无限的暇想.....
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原料:糯米粉:100克,玉米淀粉:30克,牛奶:180克,细砂糖:40克,食用油:10克炒熟糯米适量。
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做法:牛奶里加放细砂糖,搅拌至糖完全融化,加入过筛好的粉类(为了口感更好,建议做各种甜点的时候,粉类最好过筛)搅拌成无颗粒的糊状。
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上锅大火蒸20分钟至面糊熟透取出,趁热倒入油,用筷子快速拌匀。凉后冷藏20分钟。
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面糊冷藏的时间候可以炒糯米粉。
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取出分成小份,两面粘些熟的糯米粉,压扁,隔着保鲜膜擀薄片。
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把擀薄的片放在已撒了熟粉的模具里面(我用的是蛋挞的小模具)放上芒果。收口挰紧,收口处最好沾点熟粉防粘。倒扣在纸膜里,找去多余的孰粉,冷藏后食用口感更Q弹哦。
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典典碎碎念:一般这款甜点里面会加上淡奶油,可是我个人不是很喜欢。就没加了。你们做的时候可以稍微加点淡奶油,把奶油跟糖稍微打发然后放里面做馅料,冷藏之后的口感也是非常爽口的啦。
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