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中国不仅文化博大精深，就连在饮食方面也是一样。今天小编就来向大家介绍中国各省市的第一名菜，可以说每道都让人垂涎欲滴，看看的家乡名菜是什么呢？
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1.北京代表名菜：北京烤鸭。以红润的色泽，香酥的外表以及鲜嫩多汁的里肉而闻名世界，再加上其食用时口感层次丰富、味道醇厚、肥而不腻而深得人心。
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2.天津代表名菜：锅塌里脊。以猪里脊作为原材料，配以鸡蛋面粉等材料制成，其口感外酥里嫩、鲜香适口。
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3.河北代表名菜：驴肉火烧。以驴肉作为制作原材料，制作工艺复杂，再配上酥脆的火烧。食用起来口感层次丰富，外酥里嫩，驴肉肥而不腻，口感回味醇厚。
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4.山西代表名菜：过油肉以。猪里脊肉为原料，加冬笋作为配菜，鲜嫩的里脊肉碰上脆爽的冬笋。食用口感层次丰富，配上一碗白米饭，味道简直不要太美味。
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5.内蒙代表名菜：手扒羊肉。正宗的手扒羊肉以整羊去头去踢剁块放入清水煮至七八分熟捞出，配上内蒙韭花酱，羊肉的鲜香加上韭花酱的辛辣，这味道简直让人流年忘返。
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6.黑龙江代表名菜：锅包肉。以猪里脊肉作为原材料加上蛋液入油锅炸至金黄后捞出，在入锅配上酸甜的酱汁。食用口感绵软、酸甜、不油腻。
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7.吉林代表名菜：清蒸白鱼。以鲜活的松花江白鱼作为原材料加上简单的配料清蒸制成。用最简单的烹饪方法保留了鱼肉的原汁原味。
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8.辽宁代表名菜：猪肉炖粉条。作为东北名菜之一，以五花肉，粉条，酸菜或白菜，东北大葱，花椒一锅乱炖制成，。
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9.上海代表名菜：红烧肉。以肥瘦相间的上等五花肉制成，外表色泽红润，吃起来肥而不腻、香甜松软，入口即化。
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10.江苏代表名菜：红烧狮子头。采用七分瘦肉，三分肥肉作为原材料，在配上香菇等辅料制成，食用口感层次丰富，香味扑鼻、醇香味浓。
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11.浙江代表名菜：西湖醋鱼。采用西湖上等草鱼清蒸制成，再配上酸甜的汤汁，吃起来鱼肉鲜嫩多汁，口感酸甜。
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12.安徽代表名菜：黄山臭桂鱼。以长江鳜鱼最为制作原材料，再配上精盐、胡椒粉、料酒等材料作为辅料。制作完成的黄山臭桂鱼闻起来有点似臭非臭的感觉，但是它却和臭豆腐一样闻起来臭，吃起来香。
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