文｜农情万家
导读：李时珍特别提醒不能多吃它，吃多了易腹泻，以前还真没注意
“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”，李诗仙一首《赠汪伦》传了千年，这份友情在人们的心里生根发芽，影响着无数人最淳朴的精神情感。安徽泾县桃花潭中的水确实没有人见其浅过，幽碧隐隐，深不见底，而此地的风景更是风光秀丽，美不胜收。
在桃花潭西畔的险峰峭壁处，生长着一片特殊的野生植物，它后来也因李白而得名，每当人们走到这里都会闻到阵阵浓郁的香气，至今不减当年。
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大山之地，有些特殊的花草本无可厚非，但经过大诗人李白的“点缀”，这种植物越发引人好奇起来，它就是被人们常说的“太白韭”，又称“仙韭”，当年汪伦曾在泾县担任县令，御任后就居住在这里，因仰慕李白，便邀请他在此把酒言欢，李白醉酒俯石呕吐，之后在此处便生出一片如同韭菜一般的野生植物，这就是“太白韭”的由来，当然这都是民间美谈，其实这种野生韭菜本就是存在的，而且价值很高。
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01太白韭的科普
太白韭菜从外表上看与普通的韭菜没有什么大的不同，“韭白”较长，叶片碧绿色，较肥厚，叶片略宽，在叶片和韭白交接的地方略微发紫色；它的叶子、花以及鳞茎都可食用，基生叶，长条形状，其花序为伞状，顶生花，呈现球形，种子三角状。与韭菜一样都被称为懒人菜、因为它是多年生草本植物，长出一茬，收割一茬，周而复始，种植简单，容易管理。需要注意的是太白韭最好吃的要数“第一茬”，又称“头一刀”。
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如今太白韭已经在多地有了种植园区，尤其是山东潍坊地区，太白韭的价格比普通韭菜高很多，虽然同为韭菜，但其味道却有较大的区别，太白韭菜的口感比较侧重于甘甜，同时吃起来没有“烧心”的感觉，味道鲜美。太白韭的种植也和普通韭菜略有区别，它对环境的要求较高，通常这种菜要想种植的好，其肥料多数采用的腐熟大豆，其次尽量保持其自然生长法则，销售旺季就在每年的腊月初开始，如今快到了。
【李白无意中命名了一种植物，后来它成为当地宴席名菜，你吃过吗】02如何种植好太白韭
太白韭菜可多次收割，但是收割一次其味道、营养价值等都会逐渐降低，通常情况下在割完头刀后，很多种植户都会采用腐熟大豆作为肥料为太白韭提供肥力支持，而这种肥料能让太白韭缓慢吸收，有助于确保营养能够充分地被吸收。一般情况下秋季之后太白韭就会逐渐枯萎，而营养也会回流到其根瘤里，这里能够储备养分到它来年重新生长。目前市场上最优质的太白韭都是一年一收割，这样的韭菜味道最纯正。
03太白韭的价值
韭菜的价值很高，首先是食用价值，韭菜是人们生活中的常用蔬菜之一，煎、炒、烹、炸、烙均可，韭菜炒鸡子就是其中家喻户晓的一道名菜，而在安徽泾县由于其赋予了“仙韭”的文化色彩，这道菜更成为了当地著名的“汪伦宴”的主菜之一。其次韭菜的种子是中药材之一，对人体的肾、胃等器官有一定的保健作用，在我国中医药中，韭菜还素有“洗肠草”之称，药用价值很高。
04结束语
太白韭营养价值丰富，含有人体需要的多种维生素等有益物质，其中含有的纤维素数量更是超过了大葱及芹菜。即便韭菜有如此多的作用及益处，但也有需要注意的地方，李时珍就在《本草纲目》中提醒人们：如果吃多了韭菜，容易神情恍惚，眼睛暗淡无光，尤其是喝酒后的人，最好不要吃韭菜。农村上了年纪的老人也常说，韭菜吃多了容易腹泻。其实我特别爱吃韭菜，还真没注意当时是否腹泻过，以后要注意了。普通的韭菜一斤在3元作用，而太白韭一斤能卖15元，你更喜欢哪一种？欢迎在下方留言分享。
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