教你用猪皮做皮冻，2种新做法，做3碗皮冻，有的晶莹剔透，有的颜色漂亮，Q弹嫩滑，入口即化，还省时省力。猪皮冻是很养生的一道美食，制作方法简单，营养健康，猪皮冻想要做得好，这两步少不了，不用熬，不用煮，透亮筋道。
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猪皮冻说到猪皮冻小强觉得肯定大多数人都是吃过的，猪皮冻是一种用猪皮熬制在经过几道工序加工而成的特色美食。做猪皮冻受限要去除猪皮上面的毛，一定要去除感觉，否则影响食欲和美观，然后再放入合适且自己爱吃的调料，经过数个小时的熬制，冷却之后就变成了美味的猪皮冻。
再过几天就是阳历年了，是家人团聚的大好日子。这个时间难免要做几道拿手的好菜去犒劳一下亲朋好友。做猪皮冻是一个很好的建议哦，美味营养，美容养颜。做猪皮冻肯定需要上好的猪皮，这个猪皮要选大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮，这样的猪皮熬制的时候胶原蛋白最多。
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选猪皮第一步:处理猪皮
选好的猪皮要经过精心的处理，选择的猪皮假如带防疫图章，这一部分要首先清理干净，处理方法是:开水煮熟后可以用刀刮掉，选猪皮千万不要选择黑猪皮或者是老猪皮。然后再刮掉油泥清洗干净，要用力的刮，刮得越干净做出的猪皮冻越是透亮。
第二步:调味和切丝
加入大葱段，姜片和料酒去腥，然后开大火，水煮开后再煮5分钟，然后迅速的捞出来，趁热把肉皮里面的肥肉和残留的毛茬去掉，再这个时候一定要趁热刮，要是凉了就不好刮了。
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尽量多抓搓一会猪皮切成细丝，然后用食用盐和小苏打用力地搓揉，尽量搓揉的时间长一点，这样更有嚼劲。如果你想要做出来的猪皮冻清凉晶莹剔透，这一步可以绝对不能少!最后在用温水多冲洗两边，一直重新到水变得清亮清澈，不浑浊为止。
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看着是不是晶莹剔透，像极了果冻然后再找一个无油干净的不锈钢盆，把洗好的猪皮放入里面，加上适量的清水，水和猪皮的比例是半斤猪皮加2斤清水。放入几个姜片和适量的盐，加盐的目的是让做好的猪皮冻保存更长的时间，最后就说把猪皮放入大锅里面蒸60分钟，或更长时间。
【 猪皮冻想要做得好，这两步少不了，不用熬，不用煮，透亮筋道】今天小强就给大家分享到这里，美味的猪皮冻做好了，老人孩子都爱吃!尤其是正在恋爱的男生一定要学会!因为这道菜能让你的女友变得更美。
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