人气爆棚！金山街头这家不起眼的小店为何吸引了八方食客？
冬日街头一碗热气腾腾的面条
暖人心又暖人胃
在廊下益民路
就有着这样一家“天下第一面”
人气火爆、回头客满满
到底是怎么样的面吸引了这么多人？
今天 ， 就和小编一起来看看吧~
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“天下第一面”
早上六点半 ， 位于廊下益民路135号的“天下第一面”开门营业 。 沏好的红茶等候着风雨无阻的回头客们 ， 人们吃好面喝着茶聊着天 ， 在小城故事里开始了新的一天 。
一份一份煮
/等一碗落锅面/
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店内43种面 ， 10元至25元不等 。
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爆鱼面是“爆款” ， 14元；是“百搭”面 ， 可以和肉丝、猪肝、大排、大肠、牛肉、鳝丝、腰花、肚丝组成8种搭配；也最“麻烦” ， “主料爆鱼从第一道工序到最后历时5个小时” ， “天下第一面”唯一的厨师兼店主沈顺伟解释说 。
等待 ， 是中午高峰期来这里的客人不得不面对的 。 客人多是一方面 ， 最主要的 ， 面是一份一份煮出来的 。
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抓一把面 ， 放进大锅里 ， 锅里的水要足够多 ， 面条随着水花翻滚 ， 这样的面才不是被闷熟的 ， 而是被煮熟的 ， 具有煮出来的劲道口感 。 捞起过水 ， 与一勺骨汤、几种主料、十种配料放在锅里或煮或炒 ， 待汤的颜色、面的火候适中时起锅捞出 。 方形的碗容量大放汤面 ， 圆形的碗则放拌面 。
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“千呼万唤始出来” ， 面条的热气在脸上扑腾 ， 食客们慢条斯理地搅动面条 ， 不紧不慢地咀嚼 ， 所有的等待在这一刻都成了人间值得 。
一样的配方
/不一样的食客/
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2014年开店以来 ， 沈顺伟在方寸之间的厨房里 ， 忙得热火朝天 。 习惯了十点多钟把午饭吃好 ， 也习惯了面的配方、面的味道 ， 习惯了做面的生活 。 人们吃过他的面却不一定认识他 ， 但一定眼熟的人是他的老婆朱红 。
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“支付宝到账18元” ， 朱红用笔记录着订单 ， 还没写完客人们已扫码支付完成 。 从现金到扫码 ， 从厂里的员工到用中文点单的外国人 ， 朱红用真心服务着食客 ， 近距离感受着小镇的变化 。
“开店的第二年 ， 廊下郊野公园开园 ， 周末就有很多的游客过来吃面 ， 直到现在 。 有一位老顾客 ， 每年都从市区过来看枫叶 ， 每次都来我这里吃上一碗面” ， 朱红继续说 ， “长三角医保卡通用后 ， 店里也有很多浙江的回头客” 。
一转眼六年
/ 煮一份初心面 /
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34岁的沈顺伟是廊下本地人 ， 妻子朱红是浙江新仓人 。 那时 ， 有亲戚在浙江开“天下第一面”生意不错 ， 他们便想着学习加盟 ， 经营一家自己的小店 ， 这一做 ， 便是六年 。
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