马上就要过年了，一到这个时候少不了是要走亲戚，每天几乎就是各种饭局。大鱼大肉吃多了肯定会腻，而且还很容易长胖，搞不好都吃的上火了。其实这个时候更加需要的是清爽的小菜，比如凉拌菜就十分的受欢迎，不仅好吃还非常的开胃，也很清单不用担心油腻的问题。
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今天我们要推荐的是凉拌紫美人，里面不仅仅有这一种食材，同时还会添加黄瓜，看起来相当的简单，但却十分的爽口。尤其是紫美人里面的营养成分很高，有的人可能会搞混淆了，觉得紫美人是萝卜，但是它的价值要比萝卜还要高。它切成丝和黄瓜丝一起凉拌绝对是一道开胃菜，在正式吃饭之前就可以上桌，里面不用放油，还很好消化，这道菜的制作步骤也相当简单，基本两分钟就可以搞定了。
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【菜名】凉拌紫美人黄瓜【配料】黄瓜，紫美人，生抽，白醋，萝卜，食盐，香油
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【烹饪步骤】1、先是要将上面提到的食材全部准备好，其实都是简单的蔬菜而已，一定要买新鲜的，因为这样里面的水分才会更足，吃起来的口感也会更加清脆。2、黄瓜只需要一根就可以了，将黄瓜清洗干净，不需要去皮，然后将黄瓜直接切成丝，也不要刨子，要不然丝就太细了，这样会不好吃。
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3、紫美人也不需要准备太多，但紫美人就需要先将外面的皮刨掉，刨皮之后也是切成细条状，同样是不要切的太细了。
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4、接着将黄瓜条和紫美人条放在一个盘子里面，添加半勺子的是食盐，两勺子的生抽，两勺子白醋，最后是滴上几滴香油。
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5、基本的调料就是这些，全部加进去之后就可以搅拌均匀。
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6、有的人对于香油可能还不是很了解，最好是芝麻榨出来的香油，这样会更香。尤其是一些农村的朋友，他们会自己种植芝麻，然后做的香油特别的香，很适合用来拌菜吃，但是一次不能加太多，几滴就可以了，要是加多了会很油腻，菜也会变得不好吃。
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7、搅拌均匀之后就完成了，这样一道美味的凉拌菜就做好了，吃起来十分的爽口，当做饭前的开胃菜来吃非常合适。
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【烹饪贴士】1、所有的食材都不要准备太多，毕竟是饭前的开胃菜，通常少量就可以了。2、凉拌菜一般都是现做现吃，时间久了就不够清脆，也就没有更好的口感了。3、食盐不要添加的太多，要不然会比较咸了。
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