素食生活更健康？医生：搭配平衡更重要
近年来 ， 由于肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病高发 ， 推崇“素食”的人群越来越多 。 南京杨女士在体检时 ， 发现自己的血脂、血糖都偏高 ， 在朋友的建议下 ， 她逐渐变成了一名“素食主义者” 。 然而经过一段时间的素食后 ， 这些指标却完全没有降下来！
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医生诊断后发现 ， 这与杨女士的饮食结构有关 ， 杨女士食用了大量碳水化合物 ， 碳水化合物会在体内转化成脂肪 ， 从而合成更多甘油三酯 ， 反倒对健康不利 。
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南京市第一医院临床营养科营养医师戴春表示 ， 人体需要蛋白质的摄入 ， 一方面能维持身体运作需要 ， 另一方面也能够使肌肉流失减慢 ， 一般不建议大家盲目地追求纯素食的饮食结构 。 就算是对于“素食主义者” ， 也不建议过多地摄入蔬菜和主食 ， 收获健康最重要的是膳食结构合理 。
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戴春医生表示 ， 很多素食主义者会缺乏脂溶性的维生素 ， 以及一些不饱和脂肪酸 ， 这些成分都需要通过脂肪的代谢才能得到 。 素食主义者应适当多食用一些豆类产品 ， 油也要选择不饱和脂肪酸比较丰富的种类 ， 确保营养的摄入 。
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来源： 南京零距离
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