后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦
文章插图
【后悔没早点做它！冬天也能吃上酸甜可口的“樱桃”啦】不是真的樱桃 ， 却有樱桃一样圆润小巧的外表、红亮的色泽 ，夹起一颗扔进嘴里 ， 浓郁的酸甜味充斥口腔 ， 外皮经过两次油炸很酥脆 ， 内里依旧软嫩 ， 带着些许肉汁 ， 口感丰富 。 配上一碟爽口小菜 ， 米饭轻松下肚~
By 老板娘微食记
用料
- 主要食材：
- 猪里脊 300g
- 料酒 6g
- 盐 2g
- 淀粉 适量
- 酱汁：
- 番茄酱 120g
- 糖 3g
- 盐 2g
- 醋 6g
文章插图1、猪里脊肉洗净 ， 先切成薄片 ， 用刀背拍松 ， 再改刀切成小片 。
文章插图2、加料酒和盐拌匀 ， 腌制5分钟 。
文章插图3、将腌好的里脊肉裹上一层淀粉 ， 捏紧成球状 。
文章插图4、起油锅 ， 待油烧至160度时 ， 放入里脊肉 ， 中小火炸至变色浮起后 。
文章插图5、捞出放凉 。
文章插图6、调大火力 ， 待油温烧至180度时 ， 倒入里脊肉中大火复炸 。
文章插图7、炸至金黄后 ， 捞出沥油 。
文章插图8、热锅加少许油 ， 放入番茄酱 ， 中火煸炒出红油后 ， 加入糖、盐和醋 。
文章插图9、转中大火收汁 ， 待酱汁煮至粘稠时 ， 倒入炸好的肉翻炒 ， 使每块都均匀裹上酱汁 ， 关火装盘即可 。
文章插图10、冬天樱桃不好买 ， 不如做盘“樱桃肉”解解馋~
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