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前几天有粉丝留言问我手抓饼咋做，我很爽快的答应了，粉丝的要求必须安排，刚好家里馒头也吃光了，于是今天麻溜的就做了几张手抓饼，希望对粉丝朋友有点帮助哈！其实有粉丝留言问我做啥我特别高兴，也省的我天天犯愁不知道吃啥了，如果再能对您有一丢丢的帮助，那我就更高兴啦！
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今天依旧用的是我最近新买的苦豆粉做的手抓饼，这个粉有股特殊的香味，具有西北特色，不知道你吃过吗？如果没有那就用花椒粉代替就行，或者用葱花代替都行的。
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做饼类的我一般都用低筋粉，成品口感软乎，不需要烫面就用比手烫一点点的温水和面都可以的，但是如果你没有低筋粉，那就用全麦粉做也可以，全麦粉筋性也比较低，做饼特别合适，如果全麦粉也没有那就用饺子粉，但是用饺子粉和面就得开水烫一半凉水和一半了。
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和面的面粉和水我都用电子秤称过的，所以你可以放心使用配方，以前也有人说我谁没事做饭还用个电子秤称呀？但是我为了能帮助到您一丢丢，真的就必须要称一下，如果我啥都写适量又会有人说啥都适量我用你教呀！现在电子秤也不贵，如果真的想做饭每次都成功，真的可以备一个的。
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手抓饼其实也需要多做几次就会更得心应手，我第一次做也是手忙脚乱的，擀的不圆七扭八歪的，最后因为太软提起来放饼铛里简直没法看了，最后用擀面棍把饼坯卷起来再放进饼铛里，就可以依旧是圆圆的饼啦！总之该注意的我都写在过程里了，希望抛砖引玉能够帮助到您，也欢迎亲们留言说说都想吃啥，有求必应哈，互相学习互相丰富咱家的餐桌内容何乐而不为呢？所需食材：低筋粉500克（如果没有用全麦粉也行），温水280克，盐6克，苦豆粉20克，植物油适量。制作过程：
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1首先把所有要用的食材找到并且放在一起，避免制作时丢三落四的，如果没有低筋粉就用全麦粉代替即可，或是用饺子粉代替，如果用饺子粉代替那么和面就要用开水烫一半，另一半用凉水和最后再揉在一起也成，没有苦豆粉就用花椒粉也行。
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2先把500克低筋面粉称好放在盆中。
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3准备280克50度的温水，如果没温度计就用手摸一下杯子，稍微有点烫手就大概四五十度。
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4分次将280克温水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状再用手揉成团。
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5和好的面团特别软但是也能揉成团，捏着有点像耳垂般柔软的手感，盖上湿布醒半小时。
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6醒好的面团平分成三等份揉圆。
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7每一份都用擀面棍擀成长方形的面皮，尽自己所能擀的越薄越好，但是注意别擀破了。
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