貌似最好吃、最接地气的美食，都源自最普普通通。而最近火爆昆明的一家地摊火锅，着实让我大饱口福。先不说位于昆明东风东路四十九号的总店，那是人气爆满、排队翻台天天如此。今天，就来到位于昆明科业路新宏巷三十九号的__小黔柜地摊火锅（麻园店），一解馋瘾！果然慕名而来的吃客早早的到来，已经开吃了。还好小伙伴有人提前来排座，我们才得第一波吃到。当面炒制锅底是一大特色：八种配料摆在面前，很有仪式感的操作开始了__大厨依次入料入锅，伴随着一系列的工序操作，扑鼻而来的香气已经打动了味蕾。加汤、焖制，锅里放入肉类（黑毛猪）、菜类、热气腾腾中晚餐就这样开始了！别看味道好、食材很新鲜，人家居然最低消费才29元/人，因为这锅底（香辣味、糟辣酸汤味）+蔬菜（二十多种）+米饭（白米饭、荞麦饭、包谷饭）是自助式的，只要不浪费，无限量供应12元/人。这火锅味道确实不错！吃饭的时候，舀些汤汁浇在饭上，简直就是绝配__小心哦，会忍不住多吃了几碗。源自贵州风味的地摊火锅，看似没什么讲究，其实讲究很大__先看看这底料的炒制就已经领略：一，锅内加猪油；二，加猪肥肉煸炒至金黄；三，加姜蒜粒炒香；四，加秘制豆豉炒香；五，加红辣椒面炒香；六，加秘制香辣酱炒香；七，加西红柿蒜苗；八，加骨汤、调味料__一锅汤底完美呈现！一顿火锅可以吃出地摊味，那散发着浓郁豆豉的味道，正是这地摊小黔柜的精髓__怎么样？一起地摊火锅？！M_华子带你逛吃逛吃之美食篇！
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