调花生酱时,有人放水,有人放油,其实都错了,大厨教你正确做法
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1、花生酱 , 是花生油提取前的产物 。 花生酱的色泽为黄褐色 , 质地细腻 , 味美 , 具有花生固有的浓郁香气 , 不发霉 , 不生虫。
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2、 今天老刘就来分享一下“调花生酱小技巧”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
花生酱、香醋、生抽、葱香油、蜂蜜、芝麻香油、豆腐乳、蚝油
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4、花生酱太粘稠 , 吃火锅不方便 , 所以我们把花生酱另外调制下 。 先把花生酱放入碗中 , 先放入两勺生抽、1勺香醋、一勺蚝油、一块红油腐乳、蜂蜜、一勺芝麻油 , 给它碾碎
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【调花生酱时,有人放水,有人放油,其实都错了,大厨教你正确做法】5、碾碎以后再朝一个方向搅拌均匀 。 再分三次加入烧熟的葱香油 , 葱香油就是熬好的熟油 , 加入葱香油以后再朝一个方向搅拌 。
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6、吃火锅的时候可以加点火锅的汤底 , 可以再次稀释下 , 还可以小米辣、葱末等自己喜欢的调料 。 调好的花生酱放在冰箱冷藏保存 , 吃一个月不会坏 , 还可以拌凉菜拌面 。
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