搅拌|做疙瘩汤别用水搅了,学会这个技巧,疙瘩均匀不粘连,上桌就抢光

导语:做疙瘩汤别用水搅了,学会这个技巧,疙瘩均匀不粘连,上桌就抢光大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气炎热,家人胃口下降,不爱吃饭,唯有这碗汤能让人胃口大开,酸爽劲道,连喝两大碗都不过瘾,它就是西红柿疙瘩汤。这汤最大的特点就是简单美味,有汤有面,解馋又顶饱。
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疙瘩汤的主要食材就是面疙瘩,只要疙瘩做好了,保准都能做成功。很多人以为做疙瘩汤很简单,不就是面粉加点水搅一搅,然后倒锅里煮熟就可以了,实际操作起来却总是漏洞百出,要么搅不出疙瘩,要么煮成一锅面糊,难看又难喝,这都是没掌握技巧所导致的。今天就和大家分享下疙瘩汤的家常做法,学会这个技巧,疙瘩均匀不粘连,上桌就抢光。【 搅拌|做疙瘩汤别用水搅了,学会这个技巧,疙瘩均匀不粘连,上桌就抢光
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首先盆中加入2勺面粉,取一个碗打入2枚鸡蛋搅散,为了让蛋液口感更细腻,可以用漏勺过滤一下杂质。面粉内加少许盐,增加劲道,接下来就是今天要讲的重点,不要用水搅拌了,用鸡蛋液代替水,保准疙瘩既均匀不粘连,出锅口感特别滑爽。把蛋液淋入面粉中,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,直至干面粉全部变成面疙瘩。
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看这样非常细致均匀的小疙瘩就出来了,粒粒分明,一点也不粘,用鸡蛋液代替水非常好操作,新手也不会失败,不用担心水加多了,重点是口感更劲道。疙瘩调好,煮就非常简单了,蔬菜可以根据自己喜好搭配,要论最顺口的还是西红柿疙瘩汤,酸甜开胃,老少皆宜。取3个西红柿切块儿,再切点葱花和香菜,碗中打入一个鸡蛋搅散备用。
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油锅加热,葱花爆香,加入少量味极鲜提味,倒入西红柿,翻炒出汤汁后,加入适量水,盖上盖子,大火烧开。开锅后飞入疙瘩,要慢慢倒入哦,边搅拌边倒入,不要一下全部倒入锅中,以免变成一大坨,搅拌均匀,继续盖上锅盖煮开。
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再次开锅后加适量盐,蚝油、飞一个蛋花,撒上香菜点缀,搅拌均匀即可关火。美味营养的西红柿疙瘩汤就做好了,这样做的疙瘩汤颗粒细致均匀,口感爽滑劲道不粘连,连喝两大碗都不过瘾,真是太好喝了。
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爱喝疙瘩汤又不会做得快试试我的方法吧,保证新手也不会失败。炎炎夏日,不知道吃啥的时候就煮一锅西红柿疙瘩汤吧,保准大人孩子抢着喝。疙瘩汤的家常做法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有做疙瘩汤的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。


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