吃山药不削皮好不好？大厨教你山药皮好吃的方法，营养更丰富
大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
我们都知道吃山药是好处多多 ， 那山药皮呢？其实山药皮也可以吃 ， 皮中含有生物碱 ， 对皮肤保养有一定的好处 ， 但有些人会对生物碱过敏 ， 所以处理生山药时候容易皮肤瘙痒 ， 但是烹饪以后这些问题基本就没有了 ， 今天我们做一道养生铁棍山药 ， 先蒸后炸再煲 ， 不去皮也好吃 。
文章插图
1.首先准备食材 。
把铁棍山药清洗一下 ， 不用削皮 ， 认真的把山药表面的泥沙清洗干净 ， 然后切成5厘米左右的长段 。
文章插图
2.锅中烧水 ， 水烧开 ， 上大气以后放入山药 ， 蒸20分钟 。
【吃山药不削皮好不好？大厨教你山药皮好吃的方法，营养更丰富】20分钟以后把山药取出来 ， 此时山药很软 ， 小心的取出来放在一边放凉 。
接着调酱汁
准备一个小碗 ， 放入蚝油10克、一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐 ， 倒入适量的清水、加入老抽5克、味极鲜10克搅拌均匀 ， 调成酱红色的料汁 。
文章插图
准备一把大蒜切成粒 ， 大葱切成圈放在一起备用 。
3.食材准备好以后把山药炸一下 。
锅内烧油 ， 油温五成热时倒入山药开小火浸炸 ， 用勺子缓缓的搅动让山药均匀受热 ， 把山药炸至表皮松软有些发干就可以了控油备用了 。
文章插图
4.锅内再烧油开始烹饪入味 。
先倒入调好的酱汁不停的搅拌 ， 把酱汁熬香熬浓 ， 锅中起大泡泡以后倒入山药颠锅翻炒 ， 酱料均匀裹满山药后关火 。
准备一口砂锅烧热放入适量的植物油 ， 倒入葱蒜粒进行煸炒 ， 把葱段煸至表面焦黄散发出浓郁的蒜香味 。
这个时候把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面开大火煮到沸腾 ， 再淋入一些蜂蜜水翻拌均匀盖上锅盖焖煮5分钟 。
让山药充分吸收酱料的香甜味和葱蒜的香味 ， 酱汁收浓后 ， 香味到达登峰即可出锅装盘 ， 最后撒上白芝麻点缀美味即成 。
文章插图
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
推荐阅读
- 美食推荐：剁椒焖鱼干，炖鲤鱼豆腐，剁椒蒸带鱼，木耳炒山药的做法
- 山药还可以做甜品，外酥里糯好消化，小朋友都抢着吃
- 麻辣山药粉Q弹爽滑，麻辣鲜香，一碗都不解馋
- 山药红糖蔓越莓饼：软糯香甜，好吃不上火
- 美食优选：锅巴土豆，西红柿炒菜花，菠萝咕咾肉，山药小炒的做法
- 山药不炖汤不炒菜，新做法比肉还好吃，上桌孩子抢着吃，特受欢迎
- 广式山药丸子的做法，配方和步骤全告诉你，厨房小白也能学会
- 冬天多吃山药，教你做山药小馒头，蓬松暄软好消化，比馒头有营养
- 美食精选：栗子烧山药，肉丝金针菇，翡翠豆腐羹，牛百叶炒蒜薹的做法
- 壹粉食堂｜可爱的火龙果山药大福来喽，软糯香甜小朋友最爱