静置十分钟左右，进行二次发酵。
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煎包子～平底不沾锅里加少量花生油，保持小火，五成热时依次码入发酵好的包子。
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这个步骤是为了给包子定型上色，煎至包子底部微黄色即可。
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慢慢加入70克水。
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盖好锅盖，保持大火。
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听到底部刺啦刺啦的声音，说明水快干了。
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轻轻晃动一下锅，让底部脱离，撒上黑芝麻和小葱花，盖好，关火，焖两分钟左右。
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可以出锅了。
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漂亮的脆底。
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趁热吃口感好。
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看看馅料，非常香。
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一目了然的步骤图。
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如果喜欢脆底和冰花的，就做水煎包。
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3g玉米面加3g面粉，切记，面粉水一定不要太稠。
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加100g水，调成稀的面粉水，搅拌均匀，顺着包子的四周，均匀的倒入。这样才能保证包子的四周都有冰花。
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盖好锅盖，开大火。
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直到听到锅里刺啦刺啦的声音，面粉水快收干时，打开锅盖看看。
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这时一定要调小火，不要离开，等待水收干，防止糊底。
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轻轻晃动一下锅，让生煎包的底部和锅分离。
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取一个大盘子，将水煎包快速倒扣。
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完美的冰花。
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馅儿也很诱人。
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开吃～～
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