每当我们享受中华文化的传统美食时内心总是洋溢着幸福和自豪，八大菜系口味各不相同，每个菜系都自成一派，魅力无可阻挡。虽然非常自豪，但是仔细研究这八大菜系会发现有一个菜系比较憋屈，毕竟它被提起来时总会和煎饼、大葱之类的挂钩。它就是鲁菜。
【 大葱|我国“最憋屈”的菜系，明明是八大菜系之首，却总和煎饼大葱挂钩】
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其实鲁菜本身的出身可不低，相当长的一段时间里鲁菜都是八大菜系之首，是官菜的代表。可惜的是后来人们对鲁菜不熟悉和煎饼的流行让很多人都以为煎饼和大葱才是鲁菜。其实这两样根本不能入鲁菜。真正的鲁菜也没有这些地方人才喜欢的吃法和食材，鲁菜真正的代表可是价格不菲的。
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在八大菜系中鲁菜的地位特殊还因为它本身是一种自发形成的菜系，换句话说它是最原始的八大菜系版本。其他的菜系多少都有几分鲁菜的影子。毕竟其他的菜系都是鲁菜进行改良后的菜系，而且鲁菜也不是大家眼中的山东菜，而是整个北方的菜系统称。
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古时候，鲁菜代表的是官菜、川菜是民菜，而粤菜是商菜。是不是十分清晰明了，一看就知道鲁菜的地位不一般了。
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比如三丝鱼翅就是十分经典的卤菜之一，做法十分讲究。单听名字进行食材准备就十分昂贵，鱼翅、海参是它的制作主料。制作的方法也是需要颇深的技艺，刀工是必不可少的，另外上等鸡汤也是必须的。这道菜制作复杂，食用营养价值极高，据说能补气血还能防癌症。
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如此制作讲究极致的鲁菜着实和煎饼大葱完全不同，想一下街头那些卖煎饼的小商贩是怎么骗你认为他们卖的是传统鲁菜？简直是让人哭笑不得。鲁菜作为一个历史悠久并且十分注重厨师功力的菜系可谓风格十分多样，它符合大多数人的口味，并且原料食材十分丰富。
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另外一道十分有名的鲁菜是葱烧海参，绵长的海岸线给鲁菜提供了无数的原料和名贵的食材。葱烧海参需要海参和大葱，是古今八珍之一，对厨师的工艺要求十分精深，仅仅是家常做法就有不下10种，并且都需要对海参进行精细的处理和加工。海参本身的脂肪含量不高，对老年人十分有益。哪天有机会可以品尝体味一下鲁菜的经典，不要再和别人问煎饼大葱是不是鲁菜了，实在是掉价哦。
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