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草莓酥皮泡芙
最近大街上到处都挂满了五颜六色的小彩灯，商场前也都布置上高大的圣诞树，挂满了小星星和各种礼物，有可爱的小朋友和甜蜜的小情侣在树下拍照，轻松欢快的圣诞歌曲响起来，一下子就感觉到圣诞真的是近在眼前了。
之前的圣诞草莓碗，大家都做了吗？是不是简单又好吃？现在也正是草莓上市的时候，又大又红的草莓散发着诱人的气息，和欢快的圣诞气氛不谋而合，给人软软的甜甜的感觉。和圣诞最登对的小甜品，应该就是草莓酥皮大泡芙了吧！
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材料准备
泡芙糊材料
鸡蛋 150g
纯净水 140g
低筋面粉 75g
无盐黄油 50g
细砂糖 3g
盐 1g
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酥皮材料
无盐黄油 65g
低筋面粉 60g
细砂糖 30g
奶粉 5g
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操作步骤
1、先来制作酥皮：黄油提前室温软化，加入细砂糖和奶粉，搅打均匀；
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2、筛入低筋面粉，按压搅拌到没有干粉；
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3、把面团装进保鲜袋，擀成2毫米左右的面片，放到冰箱冷冻变硬；
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4、冷冻好的面片撕掉保鲜膜，用圆形模具扣出一个个酥皮，继续放进冰箱冷冻；
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5、现在制作泡芙糊：把纯净水、黄油、盐和细砂糖混合，用不粘锅加热到沸腾；
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6、低筋面粉提前过筛，倒入沸腾的液体，快速搅拌到没有颗粒的状态；
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7、开小火炒1分钟左右，炒到底部稍微结膜；炒好的面糊倒进大碗里，摊开冷却到70℃；
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8、把鸡蛋打到干净的容器里，搅散备用；
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9、把鸡蛋液少量多次倒入面糊里，每加入一次都要快速搅拌均匀，观察面糊粘稠程度，搅打到面糊光泽柔顺，提起呈倒三角状态；
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10、制作好的面糊倒入裱花袋，均匀挤在烤盘上，盖上提前准备好的酥皮面片；
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11、烤箱提前预热，上下火200℃，放入最底层，烘烤15分钟，转上下火180℃，继续烘烤15分钟；
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12、出炉之后凉透，切开顶部位置，挤入奶油，放上切好的草莓或其他果粒，美丽的草莓酥皮泡芙就做好啦~；
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