赤水河对茅台酒影响力有多大？没有它茅台能否有今天的地位？导语：赤水河对茅台酒影响力有多大？没

导语：赤水河对茅台酒影响力有多大？没有它茅台能否有今天的地位？
在云贵川三大省交界的大山中，有一条神奇的河流，日常它的水清澈见底，下雨河水就会变成赤黄色。它隶属于长江支流，发源地是云南镇雄，水源清澈，河流细小，在流经云贵川三省，与其他支流相融，河流变得空阔，这边是赤水河。赤水河雨后的赤红使许多人认为这是一条非常凶猛的河流，事实并不是这样。
文章插图
赤水河的红，主要因为地形的原因，云贵川山多地形复杂，而赤水河途径的两岸的地表主要以紫红色的砂岩和页岩为主。我们都提到了砂岩为紫红色，所以，这两种岩石长久的风吹日晒，就会形成覆盖在地表的紫红色泥沙。
文章插图
这一层泥沙是非常松软的，而在端午节的这一段日子，雨水充沛，河流都有自己的汛期，端午节的这一段时间，便是赤水河的汛期，这一段时间内，雨水丰富，水位高涨，覆盖在地面的紫红色泥沙被冲入水中，河水就被染成了泥沙的色彩。
文章插图
而当赤水河的水开始变色时，也正是端午时期，依赤水河而建立的酒厂开始了新一轮的工作，他们开始制造酒曲，端午踩曲的说法也正是因此而来，传说端午踩曲必须是一百斤左右的未婚少女来踩，这样最后踩出来的酒曲松紧刚刚好，传说如此，或许真有一定的要素吧。
文章插图
这样出厂的酒曲是优质白酒最好的催化剂。赤水河也可以是天然的“天气预报” ，为什么这么说呢，到重阳节前后，赤水河的水恢复了以往的清澈见底，而端午前后的雨水经过紫红色的岩砂的过滤，岩石中的有益物质也被溶解在水中。
文章插图
重阳节前后，正是高粱熟了的时节，红高粱重新将河岸染红，这种高粱，就是茅台酒的原料。于是，各大酿酒的作坊开始“蒸粮大业” ，成熟饱满的高粱在特质的蒸笼里，用着赤水河的河水的高压蒸汽中变得软软糯糯，一颗一颗的高梁子化成了“沙” 。
文章插图
将这些蒸好的“沙”与出产的酒曲混在一起，经过发酵，投放到石质窖池中，开始它的成酒路程。这便是最传统的酿酒工艺。赤水河还是一条河运水道，河运中，众所周知，最重要的就是盐，盐的作用可谓是非常广大，而赤水河，便是运盐的黄金水道。
文章插图
赤水河水道经过茅台镇，盐商将家乡的酿酒师带到茅台镇，因茅台镇的河谷地貌是一个天然的发酵池，于是，酒香浓郁，入喉甘冽的的酱香型白酒出世了。于是，在拥有盐商的资金和酿酒师手艺的茅台镇，一座座酿酒作坊走向了辉煌。
文章插图
赤水河不仅是运盐的黄金水道，酿酒的绝佳地方，在红军时期，四渡赤水这一场战役就发生在这赤水河，所以说到赤水河，这是一条历经风霜的重要河流。
文章插图

赤水河对茅台酒影响力有多大？没有它茅台能否有今天的地位？

推荐阅读

电烤箱的危害

长期吃素对身体好吗

贵族|金与玉：公元14-17世纪中国贵族首饰(1)

迎接消费报复性反弹餐饮行业准备好接单和招商热线了吗？

宠物|新品｜一款含溶菌酶的零食布丁

熬小米粥

种烦恼|为什么得道高僧盘的都是手持，而不是手串？

肖战|2020年数字专辑销售榜公布，肖战断层第一，同样神迹恐难再现

健养小王医师|给身体来个大扫除，色斑不见了，皮肤白嫩嫩！，海带和此物一起煮

晨财经|只能想办法拿回公章，前叱咤风云创始人李的当当党人

华为最新发声：面对美国做好两件事！未来华为要逐步由专家来当家

[赵丽蓉]1999年深夜，赵丽蓉痛不欲生恳求安乐死，临终前说出了最遗憾的事！

症状|已有214人恢复健康正常上课，西北民族大学通报265名学生不适

脑梗发病前症状有哪些

中海地产实现业绩复苏，2020年不断推出新举措

青岛市|郑州汇泉西悦城问题频出：屋顶坍塌路面塌陷如何让业主安心？

桃胶保质期一般可以放多久

科技生活迷|科普知识大揭秘:为什么说核武器有毁灭全人类的危险？

手机之家网帮你更科学健康地喂猫小顽智能宠物喂食器体验

装修材料商场装修的注意事项有哪些商场地址的选择的注意事项有哪些