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红糖枣香软欧包的用料
红糖15克，波兰种酵母1克，盐2克，面包粉60克，水75克，水60克，黄油15克，酵母1克，大红枣碎25克
主面团：140克，红糖15克，酵母1克，盐2克，水75克，黄油15克，大红枣碎25克
红糖枣香软欧包的做法
【 枣香|「红糖枣香软欧包」的做法+配方，口感很好吃，与众不同的风味】
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步骤1
将波兰种所有食材用筷子搅拌均匀，放在室温发酵至起泡泡的样子，冷藏备用
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步骤2
将主面团当中除了黄油及大红枣碎以外的所有材料混合，加入波兰种
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步骤3
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
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步骤4
继续揉成可以拉出半透明的膜
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步骤5
加入切好的大红枣碎继续慢档揉
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步骤6
揉至大红枣碎均匀分布在面团中，让面团在温暖处进行基础发酵，发酵约2倍大，手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回谈即可
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步骤7
取出面团等量分成3份，每块约128克左右，将面团拍扁收成长条，盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤8
取松弛后的面团轻轻拍扁成长方形的样子
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步骤9
上下两端的左右两边分别向中间叠过来
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步骤10
然后向下对折但不要完全重叠，预留大约半公分多点
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步骤11
翻面过来以后就成了三角形的样子
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步骤12
稍微整理下等距离摆入烤盘，蒸烤箱设置36度进行末次发酵约40分钟，大概2倍大的样子，筛粉以后在3个角的位置割口
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步骤13
烤箱中下层，上火160度下火180度， 烤25分钟，上色满意的时候可以加盖锡纸（风炉烤箱建议165度20分钟）
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步骤14
出炉
红糖枣香软欧包的烹饪技巧
1， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
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