香菇是常见的一种菌类食材，不论是炒菜还是炖汤，都时常会往里添一些香菇进去，能使菜肴的味道变得浓郁，炖出来的汤也增添了几分鲜味。香菇不仅口感肥厚，其营养的价值也是相当的高，那蛋白质的含量可是相当丰富的，但是当你去购买香菇时，只要稍微不注意就很容易挑的不好的香菇，吃起来的口感自然就差，小编类给你们支个招，买香菇时，聪明人看到这5种转身就走，菜贩子也从不让家里人吃！
【 香菇|买香菇时，聪明人看到这5种转身就走，菜贩子也从不让家里人吃！】
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第一种：颜色发黑的香菇不能买一般优质的香菇呈黄褐色，且用手压几下也比较有弹性，这种香菇相对来说就比较新鲜了，而那些表面看起来发黑的香菇就不怎么好了，大多都是不新鲜的，不建议选购。
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第二种：香菇菌褶发黄不能要新鲜的香菇其菌褶也是比较整齐且颜色较白的，如果你看到的香菇其菌褶已经发黄，那小编奉劝你还是别购买了，因为这种香菇已经存放很久的时间了，相对来说也比较老了，口就很差劲了。
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第三种：菌褶敞开的香菇别碰一般新鲜的香菇菌盖是处于半开式的状态，而且菌褶上的线条也不会很明显，但如果你看到的菌褶参敞得特别开，且还能看到很明显的细线，就说明该香菇是很老的了，别买就对了。
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第四种：有异味的香菇要不得众所皆知香菇有一种淡淡的清香，而不好的香菇闻起来就是有刺激性气味的，或是闻着有点臭，毕竟香菇不耐储存，所以有些厂家会往香菇里面添加一些防腐剂之类的东西来增加它的保存的时间，因此这样的香菇闻起来是有异味的。
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第五种：菌盖圆润的香菇别错过正常的香菇其菌盖的圆润的，外形也很好看，在得知它是新鲜香菇的情况下，挑它就对了，而那些菌盖不规则的香菇咱还是丢弃掉得好。
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