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说到红烧肉,这可是一份饱受争议的美食,爱吃的人喜欢得不得了,不爱吃的人看着它就心生厌恶。毕竟红烧肉过于油腻,有多少爱吃的人,就一定有多少不敢下口的人。可能有人会说红烧肉有很多烹饪技巧,可以去油腻,而且口感十分爽滑,越吃越香!
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但仅仅如此是很难打消有些人的顾虑,毕竟口感再好,也无法摆脱红烧肉这高脂高热量的食材特性。我们今天就来做一款红烧肉新做法,那就是红烧肉炖鹌鹑蛋。你可别小看这鹌鹑蛋哦,它对这道菜本身可以有很大的提升呢。红烧肉炖鹌鹑蛋一端上桌,我们瞬间就能发现那晶莹剔透的红烧肉加上圆润娇小的鹌鹑蛋,立马就有不一样的感觉哦!秋季首选这道菜,孩子常吃身体棒,我家一个月必吃1次,从不落下!
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而且鹌鹑蛋吸收了红烧肉中的汤汁,吃起来分外有味儿。对于爱吃红烧肉的人来说,这道菜可以有不一样的选择和不一样的口感,吃一口红烧肉,再吃一口鹌鹑蛋太美了。而对于不爱吃红烧肉来说,这鹌鹑蛋可是不错的选择哦。不论你对红烧肉有多么恐惧,鹌鹑蛋你肯定是能吃得下口的,而且会越吃越有味的。红烧肉中再加一种食材,口感更棒,即使怕油腻的人,也吃得特别香!今天我们就来体验一下这款特别好吃的红烧肉炖鹌鹑蛋吧!
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
制作食材:五花肉1块 鹌鹑蛋300克 冰糖2块 大蒜3个 生姜2片 花椒八角适量 生抽2勺 老抽3勺 蚝油2勺 盐1勺
制作方法:
1、买回来的五花肉切成小块,然后冷水下锅,放入1片生姜焯水;
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2、期间撇去浮沫,然后捞出再次清洗干净沥干水分;
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3、准备所需的天然调料:葱结2个 大蒜3个 生姜2片 花椒八角适量;
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4、炒锅内加入2勺植物油,放入冰糖炒出糖色,然后放入五花肉煎至金黄色;
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5、然后加入大蒜、生姜、花椒八角;
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6、然后再加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀至上色;
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7、加入可以没过五花肉的清水,放入葱结。大火烧开,转文火慢炖;
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8、然后加入鹌鹑蛋,鹌鹑蛋提前冷水下锅煮熟,捞出放在冷水里,然后剥去外皮即可;
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【 从不|秋季首选这道菜,孩子常吃身体棒,我家一个月必吃1次,从不落下】9、大约炖煮40分钟后,汤汁变得黏稠,最后大火收汁,留出少量汤汁即可出锅;
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10、这样做的红烧肉不油不腻,特别入味儿,秋冬季节多吃,尤其是鹌鹑蛋,孩子特别喜欢吃!
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