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平时炒鸡很简单，这次跟着人家学习一个新方法，一个菜可以连菜带饭一顿搞定了！大家赶快学做起来吧，吃完绝对要嘬手指的那种哦！
By 和沐的9197
用料
- 鸡 一只
- 饼 2个
- 辣椒 3个
- 香菇 4朵
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 少许
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 盐 少许
- 水 适量
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1、将饼（我用的是这种发面的烤饼外酥里嫩做出来口味更好）切好，辣椒洗净切好，香菇切好焯水，备用
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2、葱姜蒜切好备用
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3、鸡（我用的是小公鸡大约2斤左右，好切好炒）切块，水开后加入几片姜，料酒焯水（放入鸡块水再开后大约3-5min就可以）后捞出备用
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4、锅里放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好的鸡块
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5、倒入酱油，耗油，豆瓣酱翻炒均匀
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6、锅里放水，莫过鸡肉。盖盖大火焖煮。
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7、锅里汤汁还剩1/3的时候，放入饼和辣椒翻炒一下，让饼充分吸收汤汁很快就入味。注意汤汁的剩余量和饼的量要搭配好，这种发面饼比较吸水的。而且一定不要时间太长，容易把饼泡太软。
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8、出锅啦！真的是太好吃了，一上桌就被抢光啦！
小贴士这道菜做辣的不辣的都可以，口味很好，一家人共享或者待客都是很不错的！
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