厨房可能是你家里“最危险”的地方，怎样保卫舌尖上的安全？( 二 ) 民以食为天

而这几年大火的仿瓷餐具，市面上质量良莠不齐，即使是有正规标识的仿瓷餐具，使用时间也最好在1到3年，因为使用时间过长可能餐具表面会出现裂纹，盛放高温食物会溶出有毒物质。
安全支招：

买正规厂家的有环保标识的产品；
因为甲醛极易溶于水，新买回来的清洁海绵、仿瓷餐具最好先多次清洗，并放置在通风处一段时间后再使用；
使用清洁海绵洗锅碗后，最好用清水将锅碗再冲洗一遍，随后将锅碗内水渍控干；
仿瓷餐具不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物；
注意不能放入微波炉中使用，防止释放出有毒物质。

舍不得扔的菜板、抹布细菌肆行
菜板是我们每次做菜都要用的东西。不管是木菜板、竹菜板、还是塑料菜板，如果不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会在阴暗潮湿的环境中滋生黄曲霉菌，产生毒性极强的黄曲霉素，有可能诱发癌症。
但是因为不易损耗，在家里最容易被忽视，也许不搬家不会更换菜板。家里最基本的应该做到切生食和熟食的菜板一定要分开使用，这样才可以有效地避免交叉感染。

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抹布，更是细菌的温床。这个厨房随时都要使用的东西，由于厨房多水多油的特性，决定了使用后就会很容易脏，可以滋生出大肠杆菌、场球菌和金黄色葡萄球菌，这些细菌对于抵抗力弱的家人甚至会引发食物中毒。

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有的人擦完桌子，看起来抹布很干净就随手一放，给细菌大肆生长的空间；有的人甚至喜欢抹布洗碗布不分家，帮助细菌搬家，很容易病从口入。
安全支招：

一定要保证每次用完以后随时、认真刷洗，并晾晒，放在通风的地方；
同时记住，扔掉旧抹布、菜板不是浪费，而是对健康的负责。

除了这些器具，
致命菌还隐身在每个烹饪环节
我们都知道，豆浆、豆角、黄花菜等食物如果没煮熟吃，毒性堪比砒霜！但不知道的是，有一些食材在处理过程中，就有致命细菌在虎视眈眈。
前段时间，广西55岁的闭女士在剁猪骨时没戴手套，被一段断骨划伤了左手拇指，当场就出血了。但她没包扎，只简单冲洗了一下，两天后伤口也就愈合了。
然而，正是这个不起眼的小伤口危及了她的生命。几天后，她突然感到身体不适，高烧不退， “头像要爆炸一样” 。家人赶紧陪着来到医院就诊，经检查，她得了猪链球菌脑膜炎，脑脊液中的蛋白值为正常人上限的1000倍，还好就诊及时，否则性命堪忧。
除此之外，还有一种栖息于海洋中的创伤弧菌，可以污染多种贝类，尤其是牡蛎。这类弧菌感染可以迅速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎。

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安全支招：
处理食物前应彻底洗净双手，必要时戴好手套；如果手指或手腕有伤口，最好不要处理生冷肉类食物；在处理食材后出现不适症状，尽快就医。
民以食为天，保卫“舌尖上的安全”是重中之重，而厨房是每家每户的重要安全阵地，最根本的是防菌、灭菌，小编整理顺口溜，请一定要牢记：
新鲜食物及时吃，
及时除菌安全事。
洗净煮熟别大意，
发现不适赶紧治！