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肾病患者能吃豆类吗？


肾病患者能吃豆类吗？文章插图
好多肾病患者都在问：到底能不能吃豆类食品？
有的人说中医有“黑豆补肾”的说法 ， 可见肾病可以多吃黑豆来补肾；又有很多人说“肾病患者忌食豆制品” ， “吃豆会引起肾功能下降” 。 很多肾病患者一口豆制品都不敢吃 。
这些说法和做法究竟靠不靠谱呢？
其实这些说法和做法都有些片面甚至极端 。
肾病患者能吃豆类吗？文章插图
一、豆类食品究竟是不是优质蛋白？
什么是优质蛋白？
简单来说 ， 蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式 ， 就叫做优质蛋白 。
事实上 ， 大豆蛋白就是优质蛋白 。 其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近 ， 除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外 ， 其余必需氨基酸含量均较丰富 ， 氨基酸比值比较接近人体需要 ， 在营养价值上 ， 可与动物蛋白等同 。
此外 ， 大豆在富含优质蛋白的同时 ， 胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶 ， 并且大豆富含不饱和脂肪酸、B族维生素、大豆异黄酮等 ， 可以降低胆固醇、调节胃肠功能和激素水平 ， 具有抗氧化、降低肿瘤风险、预防高血压、冠心病、动脉硬化的功效 。
但是 ， 请注意！！
大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高 ， 对于肾病患者来说 ， 更容易引起高尿酸血症、诱发痛风 ， 导致高磷血症、高钙血症等；并且豆类如果生吃或者加工方法不对 ， 会容易胀气 ， 吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化 。
另外 ， 豆皮、豆干等豆制品 ， 由于制作过程添加了很多盐、油等 ， 会导致高血压、水肿和高脂血症 ， 不建议患者食用 。
肾病患者能吃豆类吗？文章插图
二、到底应该怎么吃呢？
大豆进行研磨、加热后 ， 嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失 ， 胀气因子也会被破坏 ， 因此适当食用加工后的豆制品对肾病患者是适宜的 。
对于肾病患者来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆 。 对于病情稳定的肾病患者 ， 每天豆腐的摄入量可以控制在1两-2两 ， 豆浆在200-400ml左右 。
需要提醒大家的是：大豆食品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其相应制品 ， 它们与绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆最大区别是蛋白成分及含量明显不同 ， 后者淀粉含量高 ， 蛋白质含量不如大豆高 ， 且氨基酸构成（人体必需氨基酸的种类及含量）也不如大豆合理 ， 不属于优质蛋白 。
【肾病患者能吃豆类吗？】因此 ， 肾脏患者对待豆类食品不能“一刀切” ， 根据自身病情 ， 适量摄入 ， 不仅无害 ， 反而大有裨益 。


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