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虾仁炒芦笋低热量，高营养好消化，简单美味又营养，青白绝配

之前给家人烹饪过一道美食 ， 叫做白灼芦笋 ， 并且结合了芦笋的成长特点 ， 还原了这个食材的原汁原味口感 。 该菜肴是以突出食材本身的鲜美味道为主 ， 并没有将芦笋这个食材更多的美味做法开发出来 ， 所以这次给大家推荐的新菜 ， 就是一道海鲜与山珍的完美碰撞 ， 让你在这个食材中看到更多可能 。
虾仁炒芦笋低热量，高营养好消化，简单美味又营养，青白绝配文章插图
芦笋选用尽量鲜嫩的 ， 虾仁也最好买那种新鲜的 ， 不要嫌弃费劲就买袋装的虾仁 ， 做出来的感觉你会发现确实很不一样 。 这里也给小伙伴一个小贴士 ， 如何能一次轻松地去掉虾线 。 把大虾洗净 ， 弯曲找到虾头向下数第三个关节壳 ， 用针刺入轻轻一挑虾线就出来了 ， 当然还是有些猛汉根本不考虑虾线的问题 ， 也就无所谓了 ， 可能稍微影响口感 ， 还能增加点海的味道 。
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在做这个虾仁时 ， 应该是这道菜品最费劲的地方 ， 需要精细化处理 ， 对于虾来说 ， 它的排泄和大部分器官都是在头部 ， 所以这里就要好好处理 ， 一刀下去正好切掉最好 ， 太多了会让本来就小的虾仁会更小 ， 需要多次揣摩研究 ， 想要做好 ， 无他 ， 唯手熟尔 ， 具体的详细步骤下面跟大家说下 。
虾仁炒芦笋低热量，高营养好消化，简单美味又营养，青白绝配文章插图
【菜品】虾仁炒芦笋
【配料】鲜虾10只、芦笋1小把、盐依个人口味、蒜2瓣、料酒1小勺、鲜露几滴
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 准备一下芦笋和鲜虾备用 。
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2、将芦笋的根部切掉 ， 然后切成小斜段 ， 用冷水再次清洗一下芦笋段 。
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【虾仁炒芦笋低热量，高营养好消化，简单美味又营养，青白绝配】3、在锅中加入一些水 ， 烧开以后可以加入切好的芦笋了 ， 水里要加一点盐和食用油 ， 这样可以保持芦笋的翠绿的颜色和口感 。 焯水后 ， 就可以出锅了 ， 不需要时间太久 。
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4、接下来 ， 处理鲜虾 ， 需要给虾的头去掉 ， 然后去掉虾线 ， 再用冷水将虾处理干净 。 用料酒和盐给虾腌制10分钟左右就可以了 。
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5、把蒜去皮 ， 然后把它切成蒜末 ， 准备工作就差不多都完成了 。
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6、起锅烧油 ， 油温五成的时候 ， 将腌制好的虾仁倒入锅中 ， 煸炒虾仁大概2分钟就差不多可以了 ， 盛出来备用 。
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7、起锅再烧油 ， 将蒜末下入锅中 ， 炒出香味 。
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8、加入芦笋继续煸炒 ， 芦笋稍微软一点 ， 就可以加入盐了 。
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9、再加一点酱油和蚝油调鲜 ， 让芦笋的味道更加鲜美 。 其实 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 也可以在爆锅的时候 ， 加一点干辣椒 ， 这样味道会更好 。 加入虾仁 ， 再继续翻炒2分钟就可以出锅了 。


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