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当我们吃得过多的时候 ， 身体内部会发生什么变化呢？答案是体内能量收支失衡 ， 也就是说比起我们的能量消耗 ， 我们摄入了过多的能量 。
身体的能量预算可以和现金预算一样 ， 随着支出变化相应地减少或增加 ， 当食物能量供大于求时 ， 多余的脂肪将进入身体脂肪组织中的脂肪细胞储存起来；反之 ， 摄入能量不足时则会去消耗这些脂肪 ， 储存能量的改变=摄入能量-代谢与肌肉运动所消耗的能量 ， 这就是我们体内每天的能量代谢 。
一个人每天需要多少千焦能量我们每人每天都会消耗一定的能量 ， 正常情况下 ， 我们的能量摄入和支出应该是平衡的 ， 如果想要增加能量消耗达到减脂目的 ， 首先就需要了解自己目前的摄入状况是否平衡 ， 如何来自我判断呢？
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有一种简单的方法就是看我们在某段时间内 ， 在维持日常生活的同时 ， 所摄入的食物和我们目前的体重有没有比较显著的变化 。 如果能够准确的记录每天所消耗的食物和饮料 ， 并且体重在过去几个月内一致保持在一个健康的范围 ， 没有非常大的变化 ， 那么可以得出结论 ， 每天平均的能量摄入足够维持每天的能量消耗 ， 我们的能量预算是平衡的 。 这种方法要求少则3天 ， 最好由7天包括周末的食谱和运动记录 ， 否则不能准确的取得平均值 。
另一种确定能量需求的方法是通过估算能量消耗 ， 能量消耗大两大组成部分分别是基础代谢消耗和自主运动消耗 。 其中基础代谢占到总消耗的65%-70% ， 运动能量消耗占到15-30% 。
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基础代谢需要能量来维持身体每天必需的无意识活动 ， 还有一种比较次要的部分是进食后产生的代谢反应 ， 也就是食物热效应 ， 大约会在进餐后5小时内消耗每餐10%的能量来加速代谢 ， 有一些减肥食品广告中声称某种食物 ， 可以提高基础代谢率 ， 从而帮助减轻体重 ， 这是不准确的 ， 任何事物都可以通过食物热效应的方式短时间促进能量消耗 ， 但是这对于减脂的作用是微乎其微的 。 所有这些因素占比对于每个人来说都是不尽相同的 ， 这其中运动是最大的一个变量 。
影响基础代谢率的因素有很多 ， 下面的表中给大家列出了一些 。
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如何计算自己的能量需求（EER）基于大量的双标记水研究 ， 医学研究开发出了一些方程式来计算预估的能量需求（EER）
【基础代谢率|女性保持体重的关键——能量代谢】男性 ， 19岁及以上：EER=662-9.53*年龄+【PA*（15.91*体重+539.6*身高）】
女性 ， 19岁及以上：EER=354-6.91*年龄+【PA*（9.361*重量+726*身高】
其中 ， 年龄以年计；体重以千克（公斤）计 ， 将磅重换算成千克 ， 乘以0.454；高度以米（m)计 ， 把以英寸计的高度换算为以米计的高度 ， 乘以0.0254 。 PA是基于PAL的身体活动系数 ， 基于数学上考虑 ， 将不同的PAL类别的能量消耗设定系数 。 下表为成年男性和女性提供了四个PAL类别的PA 。
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对于两个同样60kg重 ， 身高1.5m高的20岁女性进行能量消耗预估 ， 久坐少动生活方式的女生体力活动系数为1.0 ， 然而非常活跃的生活方式的女生体力活动系数为1.45 。 非常活跃的女生比久坐少动生活方式的女生每天多需要700千卡的热量来支持她的日常生活 。
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