7、卷好的面团用手揪成大小均匀的小剂子（约60g一个） ， 每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻 ， 整理成圆形 。 稍微按一按成小饼 。
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8、全部做好后 ， 用少许热水将白糖溶化 ， 在小饼的表面刷上一层糖水 ， 然后沾上芝麻 。 将沾好芝麻的小饼摆在铺有油纸的烤盘上 。
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9、放进预热好的烤箱中上层 ， 170度烤15分钟 ， 200度再烤5分钟 ， 表面微黄即可出炉 。
一次可以多做一些 ， 晾凉装保鲜袋冷冻保存 ， 吃之前直接用烤箱200度烤3-5分钟 ， 和新出炉的一样好吃 ， 这会让早餐变得非常省事儿 。
另外没有烤箱的话 ， 用平底锅也是可以的 。
平底锅版
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（分享自豆果美食认证达人蓝胖纸叮当 ）
1、平底锅中倒入少许油 ， 待油温烧至5成热时放入锅内 ， 盖上锅盖 ， 小火焖出香味后翻面
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2、一面定型就翻另一面 ， 要勤翻面 ， 这样饼熟的也均匀
全程都用小火 ， 就是煤气接近关闭时的那种火 ， 里外都是小小一圈火的那种 。 烙到两面金黄就可以出锅啦！
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想吃不同口味的包馅就可以啦 ， 放白糖红糖、芝麻酱、梅干菜、猪肉馅等等都是可以的哈！
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【椒盐烧饼|用平底锅做烧饼，一擀一卷一焖，咬一口用手接住全是掉的渣】糖酥小烧饼 by 开心123jiajia
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