糖尿病主食“四宜四不宜”原则，跟着学起来，血糖更听话
糖尿病主食该怎样吃？应坚持“四宜四不宜”原则：宜粗不宜细；宜杂不宜纯；宜干不宜稀；宜淡不宜重！
01
适度粗
粗粮中含有丰富的膳食纤维 ， 可延缓葡萄糖在肠道的吸收 ， 有利于血糖的控制 ， 且有一定的通便作用 。
所以糖尿病人需少吃糯米食品 ， 减少精白米饭 ， 煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦、豆子等粗粮 。 不过 ， 最好先将粗粮放在水里泡一夜 ， 以缩短熬煮时间 。
文章插图
02
适度杂
在烹调米饭、米粥的时候 ， 加入豆子、坚果等食物 。 这样做的好处是可增加B族维生素和矿物质 ， 起到蛋白质营养互补的作用 ， 降低血糖反应 ， 调节血脂 。
03
适度干
稀饭、烂面条、疙瘩汤 ， 由于经过反复熬煮 ， 已经糊化 ， 易于吸收 ， 食用后升血糖快 ， 所以建议糖尿病人尽量不喝稀饭 。 如果真的是很想喝稀饭的话也不要熬得太稀 ， 并搭配蔬菜一起吃 。
04
适度淡
不在米饭中加入油脂或者盐、糖等调料 ， 尽量少吃炒米饭 。 选择清淡原味的米饭 ， 拒绝口味浓重的炒米饭！
文章插图
七款糖尿病适宜的主食
文章插图
01
麦麸面团
麦麸和粗制面粉各半（根据食量确定一餐总量） ， 鸡蛋1个 ， 瘦肉茸50克 ， 蔬菜100克（剁碎） ， 加适量植物油、食盐调味 ， 做成饼团或糊膏当主食吃 。
02
豆米饭
大米100克 ， 赤豆30克 ， 南瓜、海带各适量 ， 加水共煮同吃 。
文章插图
03
豆面松包
黄豆面200克 ， 玉米面200克 ， 白面100克 ， 鲜酵母适量 。 将“三粉”混合 ， 加入酵母和适量的水揉成面团 ， 待“醒发”后揉搓分团 ， 用旺火蒸熟 。
04
南瓜芋泥饺
南瓜250克 ， 芋艿300克 ， 面粉500克 ， 猪瘦肉100克 ， 水发香菇50克 ， 麻油、精盐、味精各适量 。 将南瓜蒸熟 ， 去皮 ， 压成泥 ， 加面粉揉成面团 。
芋艿蒸酥去皮压成泥 ， 加入肉丁、香菇丁 ， 用麻油炒和 ， 调味成馅 。 面团分20份 ， 分别包上馅做成饺 ， 上笼蒸熟 。
05
麦麸饼
麦麸为主料 ， 猪瘦肉、葱花各适量 ， 加水做成饼 ， 文火烘熟食用 。 具有降低血糖、血脂的作用 ， 可作主食食用 。
06
杂面
绿豆和豇豆（有的配少量黄豆） ， 加些小麦、小米或薯干 ， 磨成细粉即为杂面 。 吃时和成硬面 ， 擀成极薄、切成极细的面条 ， 做成菜饭或另打汤食用 。 或用荞麦面、小麦面、薯干面或高梁面等 ， 制作成条状放入开水锅内煮熟 ， 捞出浇卤食用 。
07
营养大饼
麦麸10克 ， 燕麦面20克 ， 苦荞麦面40克 ， 熟黄豆粉20克 。 将4种原料装入碗中加适量酵母、甜味剂及水搅成糊状放置10分钟发酵；将发酵后的面糊放在烤盘中摊成饼状 ， 放入微波炉中烘烤6分钟即可 。 用此饼代替部分主食 ， 很适合糖友食用 。
【糖尿病主食“四宜四不宜”原则，跟着学起来，血糖更听话】来源：好医讲糖
推荐阅读
- 糖尿病的五个表现，你了解吗？若能早点掌握，或许可以稳住血糖值
- 没那么简单，糖尿病患者泡脚有讲究
- 担心糖尿病并发症？不知道做什么检查，那别错过本文
- 糖尿病的真正病因，中医早已找到？虚才是关键！降糖不如补虚
- 「糖尿病系列科普」1型糖尿病和2型糖尿病的区别
- 糖友脚上若有5种表现，多半是糖尿病足已到来，再无视就晚了
- 「糖尿病系列科普」肥胖一定会得糖尿病吗？
- 为期25年的研究确定了六种不同的糖尿病前期亚型
- 糖尿病人可以吸电子烟吗？最新发现可能导致肠漏、增加炎症
- 糖尿病降低餐后血糖的“王牌”α-糖苷酶抑制剂，谁最宜服用？