营养家们都这样来用油，更健康，一般人却只考虑味美( 二 )
有些人常待油冒青烟时才开始炒菜 ， 这是不好的 。 有些食物也可以先用水烫 ， 出锅后再放油 ， 这样就可以更好地控制油温 。
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第三是要合理控制食用油的摄入量
女性一般每天摄入3勺油 ， 同时还要严格控制肉类食物的进食 ， 一般不吃肥肉 ， 如五花肉、雪花牛肉等 ， 以瘦肉或者鱼类、鸡蛋等食物为主 。
总而言之 ， 我们每天都需要从食物中获取一部分脂类 ， 但是也不是越多越好 。 除了严格控制用量之外 ， 还需要掌握好油温 ， 不同的烹饪方式与不同的食材 ， 选择有不同的油类 ， 才更能满足人体的健康需求 。
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