文章插图
麻辣水晶皮冻做法：1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后在切成小丁3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀！
文章插图
莲子猪肚汤做法1、用小苏打洗猪肚。 猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。2、捞出洗净。 莲子不要泡。3、姜切片。 猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。4、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。 调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时即可！
文章插图
腐竹炒腊肠做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
文章插图
麻辣排骨做法1、把猪排骨斩成节，用盐、姜葱和料酒腌渍入味，再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时，捞出来沥油。2、锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨节略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，再出锅倒入大砂锅里，放入土豆块，并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火烧至成熟时，离火待用。3、客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上葱花，即可。图片来源于网络
推荐阅读
- 美食优选：干锅香辣鸡翅，辣椒炒腊肠，洋葱爆猪肚，糯米丸子的做法
- 腊味煲仔饭，胡椒猪肚鸡横批可可可可可
- 1个猪肚和1只鸡煲汤，适合冬天喝，常喝滋补又养胃，真美味
- 别动“猪肚鸡”！你已经成功引起了“我”的注意
- 鸡蛋别只煮着吃，做营养好看的鸡蛋卷，一卷一切，从此早餐不用愁
- 洗猪肚，加盐洗就错了，如此做，5分钟洗净，猪肚不腥不臊更入味
- 美食推荐：清炒紫背菜，辣卤金钱肚，凉拌猪肚丝，麻辣猪肝的做法
- 大厨教你生爆猪肚，不用炖煮也脆嫩鲜美，配着饭吃那叫一个香
- 酸甜可口鲜嫩酥脆好吃又好看的糖醋鱼
- 只有最美味的啤酒红焖猪肚，才能点亮你的餐桌