ω-6vsω-3|癌细胞生长速度增加3倍，警惕这些加工植物油
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人类吃了几百万年的动物油 ， 一直很健康 。
几十年前 ， 有专家站出来说：动物油不好 ， 转而选择了植物油 。
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很多草本植物油中 ， 富含omega-6脂肪酸 ， 它和omega-3一样 ， 人类必须从食物中获取 ， 但是 ， 吃多了问题很大 。
在《深度营养》一书中 ， 作者分享了一个故事 ， 1955年 ， 一个生物博士发现 ， 给恶性肿瘤小鼠体内注射脂肪酸 ， omega-3会减少癌细胞 ， 但是 ， 注入omega-6会让癌细胞增长速度超过3倍 。
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（深度营养286页面）
今天这篇文章 ， 我们来科普一下 ， 植物油里面的omega-6脂肪酸 ， 吃多了到底有什么风险？为什么omega-3和6的比例很重要？
我们经常听到下面这些广告：
“经常用脑 ， 多喝*个核桃 。 ”
“专为中国宝宝研制 ， 特别添加DHA ， ARA等活性成分 ， 让宝宝更聪明…...”
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ω-3脂肪酸是一种常见的多不饱和脂肪酸 ， “要多吃鱼 ， 多吃核桃 ， 补脑” 。
ω-3脂肪酸还有个同胞兄弟——ω-6脂肪酸 ， 它的存在感没有ω-3强 ， 你可能每天都在接触它 ， 却从来没把它当一回事 。
如果仔细观察 ， 你就会发现 ， 家里的大豆油、玉米油、葵花籽油的成分表里 ， 多不饱和脂肪酸含量很高 ， 其主要成分就是ω-6脂肪酸 。
ω-6和ω-3的平衡很重要ω-3和ω-6脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸 ， 它们无法由人体自身合成 ， 只能从食物中获取 ， 所以 ， 又叫必需脂肪酸 。
说它“必需” ， 是因为这2种脂肪酸本身各自在人体承担重要功能 ， 缺一不可 。
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大量研究发现 ， ω-6：3应在一定比值范围内 ， 保持平衡 ， 否则就会有害健康 。
比如 ， ω-6/ω-3比值为2-3 / 1时 ， 可抑制类风湿关节炎患者的炎症 ， 比例为5/1时 ， 可对哮喘产生有益作用 ， 而比例为10/1 ， 则具有不良后果 。
A ratio of 2-3/1 suppressed inflammation in patients with rheumatoid arthritis, and a ratio of 5/1 had a beneficial effect on patients with asthma, whereas a ratio of 10/1 had adverse consequences.
有研究人员将小鼠作为试验对象 ， 给它们喂食不同脂肪配比的饲料 ， 持续喂食32周 。 ②
第一组：不添加EPA+DHA（ω-3）；
第二组：ω-6：3=20：1；
第三组：ω-6：3=4：1；
第四组：ω-6：3=1：1；
结果发现 ， ω-6/3比值最小的小鼠 ， 炎症最少 ， 动脉粥样硬化最少 ， 随着ω-6/3比例的增加 ， 动脉粥样硬化的严重程度也增加 。
还有研究将小鼠分为4组 ， 分别喂食不同比例的ω-6/3的食物 ， 第一组0.29 ， 第二组1.43 ， 第三组5 ， 第四组8 。
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（上图：改变n-6/n-3多不饱和脂肪酸的比例 ， 会改变apoE-/-LDLR-/-双基因敲除小鼠的血栓形成和动脉粥样硬化进展）
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