『健康科普』冬吃萝卜赛人参，但这两种吃法营养白白浪费了 ?
萝卜是一种低热量低蛋白
富含维生素、矿物质和微量元素的蔬菜
对提高人体免疫力和预防疾病
都有很好的促进作用
白萝卜 - 维生素C含量之王
特征：白萝卜的热量更低一些 ， 维生素C含量更高一些 ， 并且膳食纤维含量大 ， 所以它吃起来的口感没有那么脆 。
吃法：生吃促消化 ， 其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整肠胃功能 ， 还有一定的消炎作用 。 生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度地保留营养素 。
熟吃补气顺气 ， 尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃 ， 效果更佳 。
中老年人冬季食用时 ， 可以使用炒制或者炖汤的烹制方法 ， 白萝卜跟其他食物互补和搭配的效果都比较好 。
但如果吃得不对会破坏营养：
1?? 去皮
白萝卜的表皮富含花青素和含硫的化合物 ， 这些都会有一些抗炎效果 ， 如果把皮去掉了这部分就没有了 。
2?? 喜欢用焯水或者是用盐杀 ， 然后把水挤掉
在这个加工过程中 ， 会把萝卜里的维生素C包括一些矿物质全部流失掉 。
挑选：身材修长、皮肤滑嫩、体重偏大的较好 。 可以把萝卜缨折断看一下 ， 若里面没有水分 ， 说明萝卜糠了 ， 不好吃 。
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5种搭配花样养生
1. 白萝卜+羊肉：驱寒暖胃
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃 ， 还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。
但“肉生痰” ， 羊肉吃多了容易上火 ， 如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃 ， 不仅化痰、泻火 ， 而且还能解油腻 ， 让营养互补 。
2. 白萝卜+醋：开胃促消化
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。
如果跟醋搭配 ， 开胃促消化的效果更好 ， 特别适合没有食欲、消化不良的人 。 但胃酸过多或有胃病的人应避免吃 。
3. 白萝卜+梨：清热润肺
梨有润肺凉心、消痰去火的功效 ， 跟白萝卜一起榨汁喝 ， 不仅能掩盖白萝卜的辛辣味 ， 还可以让食疗功效加倍 。
冬季 ， 脾胃不好的人 ， 如果不能喝太凉的果汁 ， 还可以将二者一起煮水喝 。
4. 白萝卜+鲫鱼：健脾利湿
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。
这道汤还妙在“二白”食材上 ， 白萝卜浸在奶白色的鱼汤里 ， 让人看着就很有食欲 。
5. 白萝卜+葱：预防感冒
冬季是风寒感冒多发的时节 。 感染风寒后 ， 人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰 ， 此时应吃些让人发热的食物 。
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤 ， 有散寒、止咳的功效 ， 这道汤还可预防感冒 。
青萝卜 - 叶绿素含量之王
【『健康科普』冬吃萝卜赛人参，但这两种吃法营养白白浪费了 ?】特征：叶绿素含量比较高 ， 叶绿素中的铁、钾、矿物质、锌含量都比较高 ， 这些对免疫系统有一定好处 。 同时维生素C含量也很高 ， 抗氧化、还原自由基的作用比较强 ， 可以在一定程度上预防肿瘤 。
从中医的角度分析 ， 青萝卜不仅清热疏肝 ， 还能缓解痰多、口干舌渴 。
吃法：青萝卜富含丰富的叶绿素和维生素 ， 建议生吃为宜 。
挑选：体形为圆柱形 ， 萝卜缨为青绿色 ， 外表光滑 ， 表皮颜色青的多、白的少的口感好 。
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胡萝卜 - 胡萝卜素含量之王
特征：它的营养成分跟其他萝卜比 ， 差异更大更明显一点 。 在所有的萝卜中 ， 胡萝卜是富含胡萝卜素最多的 ， 同时维生素含量也很高 。
胡萝卜素是一种广泛存在于蔬菜、水果中的营养物质 ， 具有一定的抗衰老、抗氧化的作用 。 胡萝卜素进入体内可以形成维生素A ， 对我们的视力、智力 ， 包括提高免疫力都非常有用 。 尤其冬季是流感高发的季节 ， 能够在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情况发生 。
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